Un sandvitx cubà , conegut com a cubà , és una variació llatina en un sandvitx de pernil i formatge a la planxa.
Aquest sandvitx indiscutiblement deliciós és a la planxa i es fa amb pernil, porc, formatge suïcid, salmorra, mostassa i pa de Cuba . L'ingredient essencial és la carn de porc rostida, tradicionalment adobada amb salsa de mojo, vermell amb suc de taronja, suc de llima, all, orenga i comí abans de rostir.
En lloc de la maionesa o la mostassa, alguns puristes utilitzen la mantega, mentre que altres afegeixen enciams i tomàquets després de la planxa.
Si no trobeu pa de Cuba, farà un llarg pa de pa francès o italià. Algunes persones es fan amb pa italià per a panini, que és un altre sandvitx a la brasa similar a un cubà.
El que necessitaràs
- 1 pa de pa (pot substituir el pa cubà o el pa francès o italià)
- 1 libra de pernil (cuinat, tallat a rodanxes)
- 1 lliura de carn de porc (rostit, tallat a rodanxes)
- 1/2 quilo de formatge suís (tallat a rodanxes)
- 6 decadents de pernil (llescat)
- 2 cullerades de mantega (o spray de cuina)
- Guarnició:
- Mostaza groga
- Guarnició: maionesa
Com fer-ho
- Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà.
- Tallar la barra de pa en quarts i tallar-la cada migdia per la meitat horitzontalment per als entrepans.
- Difondre la mostassa o la maionesa al pa. A continuació, feu que cada sandvitx agrupe el pernil torrat, la carn de porc, el formatge i els enuresols.
- Retireu lleugerament la superfície de cocció de la planxa o paella amb esprai de cuina o mantega. Col·loqueu un sandvitx a la superfície calenta.
- Col·loqueu una paella neta i pesada a sobre de l'entrepà per aplanar-la. Premeu el pa fins a aproximadament 1/3 de la seva mida original.
- Deixar la paella al damunt del sandvitx i la graella durant 1 o 2 minuts. Aixequeu la paella pesada, gireu l'entrepà i repeteixi aquest pas per l'altre costat de l'entrepà.
- El formatge s'ha de fondre i el pa daurat. Retalla cada sandvitx a la meitat diagonalment i serviu.
Història del cubà
Un cubà és un menjar per excel·lència al carrer que va començar com un sandvitx popular entre les classes treballadores. Aquest àpat molt calent de carns i formatges va ser comprat pels treballadors cubans a principis de la dècada de 1900 de venedors ubicats dins i fora dels llocs d'ocupació.
Quan aquests treballadors van emigrar als Estats Units, en particular, Florida, que té un gran enclavament de cubans, van portar aquesta deliciosa tradició sandvitx amb ells.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 785 |
Greix total | 48 g |
Greix saturat | 22 g |
Greix no saturat | 17 g |
Colesterol | 240 mg |
Sodi | 2.989 mg |
Hidrats de carboni | 16 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 68 g |