Un sandvitx cubà , conegut com a cubà , és una variació llatina en un sandvitx de pernil i formatge a la planxa.
Aquest sandvitx indiscutiblement deliciós és a la planxa i es fa amb pernil, porc, formatge suïcid, salmorra, mostassa i pa de Cuba . L'ingredient essencial és la carn de porc rostida, tradicionalment adobada amb salsa de mojo, vermell amb suc de taronja, suc de llima, all, orenga i comí abans de rostir.
En lloc de la maionesa o la mostassa, alguns puristes utilitzen la mantega, mentre que altres afegeixen enciams i tomàquets després de la planxa.
Si no trobeu pa de Cuba, farà un llarg pa de pa francès o italià. Algunes persones es fan amb pa italià per a panini, que és un altre sandvitx a la brasa similar a un cubà.
El que necessitaràs
- 1 pa de pa (pot substituir el pa cubà o el pa francès o italià)
- 1 libra de pernil (cuinat, tallat a rodanxes)
- 1 lliura de carn de porc (rostit, tallat a rodanxes)
- 1/2 quilo de formatge suís (tallat a rodanxes)
- 6 decadents de pernil (llescat)
- 2 cullerades de mantega (o spray de cuina)
- Guarnició:
- Mostaza groga
- Guarnició: maionesa
Com fer-ho
- Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà.
- Tallar la barra de pa en quarts i tallar-la cada migdia per la meitat horitzontalment per als entrepans.
- Difondre la mostassa o la maionesa al pa. A continuació, feu que cada sandvitx agrupe el pernil torrat, la carn de porc, el formatge i els enuresols.
- Retireu lleugerament la superfície de cocció de la planxa o paella amb esprai de cuina o mantega. Col·loqueu un sandvitx a la superfície calenta.
- Col·loqueu una paella neta i pesada a sobre de l'entrepà per aplanar-la. Premeu el pa fins a aproximadament 1/3 de la seva mida original.
- Deixar la paella al damunt del sandvitx i la graella durant 1 o 2 minuts. Aixequeu la paella pesada, gireu l'entrepà i repeteixi aquest pas per l'altre costat de l'entrepà.
- El formatge s'ha de fondre i el pa daurat. Retalla cada sandvitx a la meitat diagonalment i serviu.
Història del cubà
Un cubà és un menjar per excel·lència al carrer que va començar com un sandvitx popular entre les classes treballadores. Aquest àpat molt calent de carns i formatges va ser comprat pels treballadors cubans a principis de la dècada de 1900 de venedors ubicats dins i fora dels llocs d'ocupació.
Quan aquests treballadors van emigrar als Estats Units, en particular, Florida, que té un gran enclavament de cubans, van portar aquesta deliciosa tradició sandvitx amb ells.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 785 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 240 mg |
| Sodi | 2.989 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 68 g |