Aquesta recepta de pastís de pastís de ricota al forn produeix unes postres reconfortants amb una textura en algun lloc entre el pastís i el budín d'àngel. Suau i airejat i encara ric i cremós, el sabor és suau i no gaire dolç.
El budín farcit sortirà del forn inflat, ràpidament s'esfondrà i això és el que s'ha de fer. Encara que tingueu la temptació d'excavar immediatament, aquestes postres realment milloren a temperatura ambient.
Intenta trobar la crema més rica que puguis per aquesta recepta. Moltes botigues de queviures venen ricotta que és granulosa, no suau i cremosa, i afectarà negativament la textura d'aquestes postres. Si és possible, compri ricotta d'una botiga de formatge .
Quan finalment es refredi prou com per gaudir, pot tallar les rodanxes d'aquest pastís amb baies fresques o una pluja de xocolata si ho desitja, però és deliciós per si mateix.
El que necessitaràs
- 1 tassa de ricotta
- 2 ous grans (separats)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1/2 tassa de sucre
- Opcional: sucre de confiteria per a la pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F i mantingui un plat de forn de 1 quart.
- En un recipient mitjà, barregeu la gratinyada amb rovell d'ou i fins que estigui suau. Afegiu vainilla, farina i tot menys 2 cullerades de sucre.
- En un bol o un bol separat d'un mesclador elèctric , bata les clares d'ou fins que es formin becs suaus. Afegiu lentament 2 cullerades de sucre restants i continueu guanyant fins que les clares d'ou es tornin més fermes i rígides.
- Doblegueu suaument les clares d'ou a la barreja de ricota.
- Raspeu la massa al forn preparat i coure durant 40 minuts. El mitjà ha de ser bastant ferm i no girar molt quan el plat es sacseja suaument.
- Deixeu refredar i pols amb sucre de confiteria.
- Tallar i servir soles o amb fruita fresca o una pluja de salsa de xocolata.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodi | 331 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |