Sandvitx d'ou marmolitzat amb Bacon, Muenster + Cebes caramelitzades

Inspirada en els infames sandvitxos d'esmorzar d'Eggslut, aquesta recepta demana un mètode especial de cuina d'ous que recentment he après. Per ser honest, si m'hagués preguntat què era un ou marmellat fa uns mesos, m'haguésuria mirat amb pura confusió.

Poc sabia que aquest mètode de cocció, que abans es deia que era el ximple de les noies mandroses, era realment una cosa. Gràcies al canal awesomefood de Vice, Munchies, ara sé que l'ou de marmol es va popularitzar a Eggslut, un increïble súper -d'ho va adivinar- restaurant sandvitx d'ous a LA.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Comenceu per fregir dues llesques de cansalada a foc mitjà fins que estiguin cruixents. Treure el cansalada de la paella, però deixeu-los en relleu i greix.
  2. Afegiu les cebes a la graixada de bacó i coure uns minuts de mitjana-baixa fins que es caramel·litzi.
  3. Traieu les cebes i afegiu els 2 ous en el greix restant. Amb una espàtula de plàstic o una cullera de fusta, executeu la punta a través de les rovells d'ou i els blancs perquè els dos colors s'entrellenguin entre si.
  1. Mentrestant, poseu el bagel a la torradora. Deixeu coure els ous uns minuts fins que els blancs es tornin opacs i es cuinen les gemmes.
  2. Una vegada que el primer costat es cuini a la meitat, gireu suaument l'ou, gireu el foc a mig baix, afegiu-hi el formatge i la tapa, deixant que l'ou es cuini mentre el formatge es fon. Ara que tots els components estan preparats, és hora de construir l'entrepà.
  3. Una vegada que el bagel torrat, afegiu l'ou cuit amb el formatge fos i les cebes. Recomano tallar el bacó abans d'afegir-lo al sandvitx perquè cada mos sigui consistent. Afegiu l'altra peça del bagel i feu servir.