No hi ha res que superi una tina calenta de blat de moro dolç. Curió una mica de mantega o melmelada fresca i estàs al cel! També es complementa perfectament amb un bol de xili o faves cuites. És una recepta de pa super senzilla i no requereix cap ingredient o procediment complicat. Es prepara ràpidament i es pot fer abans de temps i congelar-se fins que es necessiti.
M'agrada el pa de blat de moro dolç o salat, però el meu marit afavoreix el dolç tipus. Així doncs, generalment fem el dolç a casa nostra. M'agrada utilitzar una combinació de mel i sucre granulat regular, però podeu substituir-la d'alguna manera i utilitzar tota la mel o tot el sucre si ho desitja. El llard de llet ajuda a mantenir el pa de blat de moro suau i humit. Si no voleu comprar un contenidor sencer de llet de llet, només cal afegir dues culleradetes de vinagre a la llet sencera. El vinagre ajuda a crear el sabor i la textura de la llet de llet, també podeu utilitzar un petit suc de llimona i obtenir el mateix resultat.
A diferència d'altres pans com el pa de plàtan o el pastís de cafè , no vols fer pa de motlle a la paella. Per descomptat, podeu obtenir millors resultats mitjançant un plat de forn 9x9 o una paella de ferro fos. Em sembla que la paella de ferro fos, si està ben assaonada, proporciona un sabor excel·lent i una escorça abundant al pa de motlle, especialment si es couma la paella amb mantega.
Podeu substituir la mantega en aquesta recepta per oli, però trobo que la mantega proporciona molt més sabor i una textura millor i més delicada.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 1 tassa de farina de tot ús (sense blanquejar)
- 1 cullerada de pols per coure
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1/3 tassa de mantega (fosa)
- 1 ou
- 1 tassa de llet de llet (o llet sencera amb 2 culleradetes de vinagre afegit)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Barregeu la farina de blat de moro, la farina, la pols de coure, el sucre i la sal en un recipient de mida mitjana.
- En una tassa de mesurar mida tota la llet, batega l'ou, la mantega fosa i la mel.
- Incorporar la barreja humida a la barreja seca. Remoure fins que la barreja seca estigui totalment humida. Aneu amb compte de no deixar de remenar perquè això farà que el pa de blat de moro sigui més dur.
- Genereu greixament un plat de forn de 9x9 polzades amb esprai de cuina o mantega. També podeu utilitzar una paella de ferro colat, que ajuda a crear una gran escorça al pa de motlle.
- Separeu la massa uniformement a la paella. Col·loqueu la paella al forn en un bastidor central i cuideu durant 20-25 minuts, o fins que un palito de dents surt net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 669 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |