Aquests tractaments emblemàtics són tan fàcils de fer, però semblen com si haguessin passat hores fent-los, el que els fa un excel·lent candidat per donar regals o simplement complaure's.
A menys que siguis un expert en la fabricació de caramels, recomano tenir un termòmetre de caramel a l'hora de fer-ho, ja que comptar amb un general garanteix una experiència de fabricació de dolços a prova d'errors. Si se sent més aventurer, segurament podeu utilitzar la prova d'aigua freda per determinar si el xarop cuit ha arribat a l'escenari adequat. Simplement coure fins que arribi a la "etapa de crack dur", o 300 graus.
El que necessitaràs
- 5 tasses de 1/2 tassa de crispetes de blat de moro, salades al gust (prop de 1/2 tassa de gominoles sense elaborar)
- 2 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/4 tassa de sidra de poma
- 1/2 tassa de noir
- margarina vegana
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de vinagre (vinagre de poma o de poma)
- 1 tassa de patates fregides sense xocolata
Com fer-ho
Prepareu els vostres ingredients i subministraments:
Assegureu-vos que les paletes de blat de moro estiguin arrencades i deixades a un costat, disposades a anar a un recipient de plats llargs (que deixeu anar la barreja de caramel a aquesta tassa amb les crispetes, així que assegureu-vos que estigui segur!). A més, tingui el seu termòmetre de caramel i una cullera de fusta a mà. Mida els altres ingredients i tingueu els preparats per anar també.
En una cassola pesada de 2 o 3 quarts, almenys 8 "de profunditat, remou el sucre granulat, el xarop lleuger de blat de moro, la margarina sense pell i la sidra de poma fins que estigui ben barrejat.
A foc mitjà, porteu la barreja a una suau cocció. Continueu cuinant a foc mitjà i remeneu regularment amb la vostra cullera de fusta fins que el termòmetre de llaminadures llegeixi 300 ° F (o una etapa de crack). Això triga una estona (uns 30 minuts). La paciència es compensa totalment amb aquests. Recomano utilitzar un raspall de silicona per netejar els costats de la paella mentre es cuinen els dolços. Simplement submergeixi el pinzell a l'aigua corrent i "escombra" els costats de la cassola netegen de tant en tant per treure tots els cristalls de sucre dels costats de la paella. Això assegura que el caramel es cuina i es solidifique correctament.
Una nota de precaució: permet que el caramel es cuini completament fins que arribi a una fase de crack. Si suprimiu de la estufa massa ràpid abans d'arribar a aquesta etapa, les boles de crispetes de blat de moro no seran cruixents i cruixents, sinó que són molt enganxoses i suaus.
Una vegada que la barreja ha arribat a 300 graus, retireu-la del foc i agiteu ràpidament l'extracte de vainilla i el vinagre utilitzant la vostra cullera de fusta. Aboqui la barreja de caramel HOT a sobre les crispetes de blat de moro i remeneu fins que estigui recoberts uniformement. Deixeu refredar durant uns 5-7 minuts. Manegueu amb atenció les crispetes de blat de moro per assegurar-vos que no cregueu les mans. Formuleu-les en boles uniformes i fixeu-vos en un bastidor per refredar per complet.
Utilitzant caldera doble o microones, fondre la xocolata fins que estigui suau. Col·loqueu una bossa de canonades amb un petit consell i adorneu les boles de crispetes de blat de moro amb la xocolata fent gala de boles de crispetes de blat de moro.
Conserva en un lloc fresc i sec durant una setmana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 221 mg |
| Hidrats de carboni | 146 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |