La diferència es basa en Callaloo segons el país del Carib
Callaloo és el nom que es fa servir al Carib per referir-se a les grans fulles verdes de l'arrel taro, dasheen, tànnia, amaranto o yautia. El país del Carib on us trobeu determina quina verdura s'utilitza com "callaloo". En la majoria de les preparacions, es cuina a mesura que prepares nabius o fulles de coll.
Als Estats Units, sovint és difícil aconseguir fàcilment el verd frondós, de manera que és comú utilitzar espinacs com a substitut.
A més, callaloo pot anar amb el nom bhajgee (bah-gee).
Callaloo es refereix a un vegetal, i és el nom d'un estofat molt semblant a sopa fet a Trinitat i Tobago. Els trinitans, els granadins i els dominics utilitzen principalment taro o dessheen bush per callaloo, encara que els dominics també usen espinacs d'aigua. Jamaicans, beliceus i guyanès usen amarant. El callaloo fet a Jamaica és diferent del callaloo fet a Trinitat i Tobago, Granada, Illes Verges i Guadalupe.
Callaloo com a vegetal
En un país tan gran com Guyana, callaloo es complica perquè el país té una varietat d'aquest verd fulles que es denominen col·lectivament Callaloo. Per exemple, el bok choy xinès de vegades pot ser marcat i venut com un tipus de callaloo.
Molts mercats i supermercats venen el callaloo ja triat de les seves tiges i empaquetat en paquets de 1 lliura.
En grans mercats a l'aire lliure, com els de Trinitat i Tobago i Guyana, es comercialitza callaloo en els tallos i en els paquets.
Cada paquet consta de quatre o sis tiges de Callaloo.
Haureu de comprar quatre a sis paquets per a produir 1 lliura de callaloo una vegada que les fulles s'eliminin de les tiges.
Sovint callaloo es cuina i es menja com un plat lateral o una salsa amb molts àpats.
Callaloo com a sopa o guisat
Es creu que l'estofat de Callaloo és natiu dels esclaus i emigrants de l'Àfrica Occidental.
Ara, la majoria dels països del Carib tenen les seves pròpies versions d'una sopa o guisat de callal, incorporant verdures autòctones a l'olla. Per exemple, Dominica és molt famosa per la sopa de cranc i callal.
Altres versions de Callaloo inclouen llet de coco, okra, iogues, xilis, suc de llima i algun tipus de proteïna, incloent cranc, carn de res, carn de porc, peix, marisc com cranc i bacallà o peix salat.
La sopa gruixuda resultant és freqüentment servida amb restes de pastisseria fregits o enganxosos com els filadors (un tipus de bolquers caribenys), boles petites de farina fàcils o boles de massa farina de blat de moro.
Callaloo és bo per a tu
Igual que altres verdures verdes de fulla, les fulles de Callaloo estan plenes de beneficis nutricionals. Les fulles contenen grans quantitats de vitamines A, B i C i són alts en fibra, ferro i calci. Mentre que les fulles fresques proporcionen l'explosió més nutritiva per al vostre volum, Callaloo enllaunat encara té grans beneficis nutricionals.
Com comprar Callaloo als Estats
Fresh callaloo es pot adquirir en línia des de diversos punts de venda. També es cultiva en moltes parts del sud d'Estats Units i es pot trobar en alguns supermercats i mercats de pagesos.
Si tens un polze verd i viu en un clima temperat o calent, pots provar de cultivar el teu propi callaloo a partir de llavors.