Ladoo, o de vegades laddo o laddu , és la paraula índia per a qualsevol dolç en forma de bola. Ladoo està elaborat amb tot tipus d'ingredients de fruites i verdures a grans i lleguminoses! Aquesta postres en particular és especialment popular durant els mesos d'hivern, ja que es creu que el sèsam té propietats de calefacció. A continuació us indiquem com feu a ke ke costato.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llavors de sèsam
- 1 tassa de sucre (jaleaire)
- 3 cullerades de mantega
- ghee o mantega clarificada)
- 6-8 beines de cardamom (llavors eliminades i mòltes en pols)
- 1/2 tassa d'aigua
Com fer-ho
- Assecar les llavors de sèsam en una pa plana a foc mitjà. Feu això fins que tinguin un color daurat molt pàl·lid i aromàtic.
- Col·loqueu la jalea i l'aigua en una cassola i es fongui per formar un xarop gruixut. Per provar si es fa caure una mica en un recipient d'aigua freda. Si forma una pilota, el xarop està a punt. Si no, cuinem una mica més. Torna a provar fins que estigui llest.
- Afegiu les llavors torrades de sèsam al xarop i barregeu bé.
- Afegiu la pols de ghee i cardamom i barregeu bé. Tregui's del foc.
- Engreixeu les palmes i quan la mescla encara estigui calenta (però prou fresca per manejar), agafeu-vos prou a la mà per formar un forat de boles de golf. Roda entre les palmes fins que estigui suau. Col·loca sobre una planxa untada per refredar. Repetiu fins que s'empri tota la barreja. Els laterals aviat s'enforteixen a la textura de dolços.
Nota : Emmagatzemar durant un màxim de 10-15 dies en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 190 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |