No hi ha res que digui "estiu" com fa una copa de Vinho Verde , amb la seva lleugeresa tèrbola i efervescent. Això no impedeix que els portuguesos també ho bevien en qualsevol altre moment de l'any.
Aquest vi acaba de començar a arribar al radar de bevedors vius americans. Segons l'Agència Mundial de Comerç i d'Inversió de Portugal, els nord-americans van comprar 5.5 milions d'ampolles d'aquest 2012. Mentre que això no s'aproximaria a altres compres de vi importades, quan consideri que era una mica més d'1 milió d'ampolles fa un temps i que prové d'una regió molt petita en un país molt reduït, és un número bastant impressionant.
Què és Vinho Verde?
La traducció literal de Vinho Verde és "vi verd", però el que realment significa és "vi jove". Aquest vi està específicament destinat a ser consumit mentre encara és jove, normalment en un any aproximadament.
Vinho Verde pot ser de qualsevol color: vermell, blanc o rosa, tot i que és el blanc més fàcil de trobar i més comunament comprat aquí als Estats Units. El vi blanc verd sol ser un color pàl·lid de llimona o palla. El contingut d'alcohol està entre el 8,5 i l'11%.
Qualsevol que sigui el color, està marcada per una efervescència lleugera, que varia de vinya a vinya. A menys d'una barra de CO2, no es pot qualificar com un vi semi-escumós, que mostra com és molt lleugera l'efervescència.
Personalment parlant, em sembla que la seva taronja i la seva naturalesa suaument bombolla funcionen millor en les varietats blanques. Mai he provat la versió rosa d'aquest vi, però he tingut els vermells i no els importa.
Tanmateix, aquest és només el meu gust personal i jo sé gent que gaudeix del vermell.
Quins tipus de raims s'utilitzen?
Hi ha diversos tipus de raïm diferents que s'utilitzen per elaborar Vinho Verde, i cada productor té una combinació particular.
Els blancs solen fermentar-se a partir del raïm Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso i Azal.
Els vermells estan elaborats amb Vinhão, Borraçal o Amarel, i les roses del raïm Espadeiro i Padeiro.
On es cultiva?
Per ser classificat legalment com Vinho Verde i marcat amb la Denominació d'Origen Condecorat (DOC), el vi ha de venir de l'àrea Entre-Douro-E-Minho de Portugal, que es tradueix a "entre el Duero i el Miño". Es troba a la cantonada nord-oest de Portugal, marcada pel riu Miño a la frontera espanyola a la part superior, l'Oceà Atlàntic a l'oest, el riu Duero al sud i les muntanyes cap a l'est.
Dins d'aquesta regió hi ha 9 subregiones: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva i Sousa.
Hi ha aproximadament 30,000 petits productors que fan Vinho Verde a la regió. Una de les característiques interessants d'aquestes vinyes és que el raïm es cultiva en estanys molt elevats, i fins i tot fins i tot en els bastons telefònics. El motiu d'això és evitar la putrefacció a la base de les plantes (és una regió humida), però també proporcionar espai per a alguns d'aquests petits productors a sembrar verdures per a les seves famílies per menjar.
Què parella bé amb Vinho Verde?
El vi blanc verd es fa bé amb els mateixos aliments que es farà amb qualsevol vi blanc clar. El marisc és gran a la llista, és clar.
Proveu-ho amb el Funchal Fish Stew , per exemple. També és ideal com a beguda de brunch en comptes de xampany o prosecco .
Els vermells i les roses també van bé amb els mariscs. Si voleu tenir-los amb carn, s'adapten millor amb plats més lleugers, com ara una amanida de xef o un filet a la brasa.
Gamma de preus
Vaig guardar la millor informació sobre Vinho Verde per al final. Les bones notícies sobre aquests vins són que són super assequibles . Vostè pot comprar la majoria d'ells per menys de $ 10 i alguns fins i tot tan baix com $ 5. Pel que fa a la qualitat, encara no he comprat una botella dolenta de les coses i no he vist una correlació entre el preu i el gust fins ara.