Els aborregats són un regal colombià, i com els fideus i la torta de choclo són difícils de classificar. Tots dos són saborosos i dolços: aperitiu i postres. Els aborrajados són rodanxes de plàtans dolços que han estat farcits de formatge, revestits de pasta i fregits. Alguns agraden afegir una mica de pasta de guayaba als seus aborats, que els empeny a la categoria de postres.
El que necessitaràs
- 2 madures (negre i groc)
- plàtans
- 1/2 tassa de formatge ratllat (formatge de pagès, Monterey Jack o mozzarella)
- 2 ous
- 4 cullerades de farina
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1-2 cullerades de llet
- 6 tasses d'oli vegetal per fregir
Com fer-ho
- Escalfeu uns quants centímetres d'oli a 360 graus.
- Tallar els extrems dels plàtans i, a continuació, tallar a través de la closca longitudinalment diverses vegades per ajudar a treure la closca. Tallar els plàtans de manera transversal en peces de 1 1/2 polzada de gruix.
- Fregir les rodanxes de platan en l'oli fins que estiguin daurades, uns 4 minuts.
- Escórrer les peces de platan sobre tovalloles de paper. Quan estigui prou fresc com per manipular, col·loqueu cada llesca entre dos trossos de paper de cera i utilitzeu el fons pla d'un got per aplanar el plàtan a uns 1/4 polzades de gruix.
- Sandvitx 1-2 cullerades de formatge rallado entre 2 llesques de platan, pressionant el plàtan junts al voltant de les vores per segellar en el formatge. Repetiu amb les talls de plançó restants.
- Batre la farina, el sucre, el bicarbonat i la sal junts. Remeneu els ous i afegiu la quantitat de llet suficient per fer una pasta gruixuda. Revuelva fins que estigui ben barrejat.
- Dip la planxa "sandiwches" a la massa per embolicar-los, després tornar-los a l'oli per fregir-los en lots, fins que estiguin daurats i cruixents a l'exterior (uns 4 minuts).
- Escórrer les tovalloles de paper i servir-les calent.
Fa uns 10 aborrajados.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1267 |
| Greix total | 137 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 97 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodi | 298 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |