Aquesta recepta per a l'amanida d'enciam marinat polonesa o sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) es fa amb vinagreta de cansalada calenta.
L'enciam Romaine o iceberg és el millor per utilitzar perquè, amb lleugeres tendres com Bibb o Boston, els verds es veuran massa.
Si afegiu ous picats i cuits a aquesta amanida, es converteix en l'oferta de plats principals.
El que necessitaràs
- 1 cap d'iceberg o enciam romà, rentat, assecat i trossejat en trossos
- 1/2 llire de cansalada, tallat en peces d'1/2 polzada
- 1 ceba gran picada finament
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de vinagre
- 3 cullerades de sucre o a gust
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Col loqueu l'enciam en un recipient a prova de calor.
- En una paella gran, fregir el cansalada fins a la meitat cuita. Afegiu la ceba i continueu freix el bacó fins que estigui cruixent però no cremat.
- Escórrer totes menys 4 cullerades de greix de cansalada de la paella.
- Afegiu aigua, vinagre i sucre, i deixeu-ho coure, remenant-lo per dissoldre el sucre.
- Aboqui la vinagreta calenta sobre l'enciam, afegiu sal i pebre a gust i llençar. Serviu immediatament.
Variacions
- Aquest amaniment d'amanida de cansalada serveix un sabor fumat, dolç i salat a qualsevol verdures o verdures, especialment fesols verds o espinacs, ou dur, ceba vermella i amanida de bolets en rodanxes.
- Per a la varietat, podeu canviar el vinagre blanc amb vinagre balsàmic o de vi negre, oli d'oliva en lloc del canola o oli vegetal, sucre marró clar en comptes de sucre blanc i ceba vermella en lloc de ceba blanca o groga. Si t'agrada una mica de calor, afegiu una mica de pebre vermell.
Més receptes de verdures en espiral
- Espinacs ràpids amb salsa de cigrons : l'espinacs es llisca en un bany de llet de coco i cigrons per fer un plat lateral meravellós d'Haití. Substitueix el créixens, el kale, el bok choy o la teva barreja preferida de verdures tendres.
- Escarola esmaltada amb recepta de alfàbrega i parmesana : els greens es marquen en un forn a foc alt, per la qual cosa les puntes són cruixents i les fulles del mig continuen tendres i després es van llançar amb alfàbrega fresca i encenalls de formatge Parmigiano-Reggiano. Bam! Es fa en uns 10 minuts.
- Recepta d'amanida d'enciam dolça i amarga: aquesta recepta de kosher es fa sense cansalada. Són útils , el que significa que és un aliment neutre que es pot menjar amb carn o productes lactis. Els únics ingredients són l'enciam, l'aigua bullint, la sal, el sucre i el vinagre.
- Recepta amanida calenta de cesar: aquesta és una gira interessant en un antic clàssic. Un guarniment calent fet amb oli d'oliva, pasta d'anxova, all i formatge parmesà i després es va abocar sobre enciam romà i xampinyons a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 691 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 16 g |