Aquesta recepta de col·lega amb un vestit de vinagre d'arròs picant usen sabors asiàtics per a preparar una recepta estàndard de coleslaw. Per augmentar la influència asiàtica, intenteu reemplaçar la col vermella amb col Napa.
Si bé la col és un vegetal popular en molts plats xinesos, la col de colze com els occidentals ho saben, no està entre ells. Tanmateix, aquesta recepta és una bona aproximació del que podria semblar una col del xinès a la Xina.
El que necessitaràs
- 4 tasses de col roja (triturada)
- 1/2 tassa de pastanaga (esmicolat)
- 2 tiges bok choy (amb fulles)
- 1 1/2 a 2 tasses de pinyons de mung
- 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 de vinagre d'arròs
- 3/4 culleradeta d'oli de sèsam
- Adobar: 2 culleradetes de fulles de coriandre fresques picades, o com desitgis
- Guarnició: 1 cullerada de llavors de sèsam torrat
Com fer-ho
- Rentar les verdures i escórrer bé. Es triturar la col i les pastanagues.
- Separa les tiges i fulles de bok choy . Tallar les tiges en diagonal i tallar les fulles directament.
- Llenceu la col tallada, les pastanagues, els bok choy i els brots de mung en un bol gran. Deixar de banda.
- En un bol petit, bata l'oli d'oliva i el vinagre d'arròs. Batre al oli de sèsam.
- Col·loqueu el condiment a la part inferior d'un recipient, afegiu-hi les verdures i tireu de nou. Afegiu el coriandre, si ho fa servir, escampeu les llavors torrades de sèsam a la part superior.
- Escalfeu-lo fins que estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 129 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |