01 de 07
Mida els ingredients
Ingredients de Dulce de Leche. Marian Blazes Dulce de leche (literalment, dolç o dolç de llet) és una rica salsa de caramel que es gaudeix diàriament a Amèrica del Sud. El dolç de llet casolà necessita una mica de temps extra i paciència, però els resultats són superiors a les comprades. Aquesta guia pas a pas us mostrarà exactament com fer-ho.
Comenceu amb els següents ingredients:
- 1 (14 onzas) pot de llet condensada (aproximadament 1 1/2 tasses)
- 1 (12 onzas) pot de llet evaporada (aproximadament 1 2/3 tasses)
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Pesseta generosa de sal (opcional)
- Palets de canyella (opcional)
- 1 cullerada de xarop de blat de moro
- 1 culleradeta de vainilla
02 de 07
Comença a cuinar
Començar a cuinar la llet i la canyella. Marian Blazes Col·loqueu la llet evaporada i la llet condensada en la seva olla més pesada. Afegiu els palets de canyella, el bicarbonat de sodi i una mica de sal. (La sal no és tradicional, sinó que ajuda a intensificar el sabor).
Cuini a foc mitjà a poc a poc, remenant constantment. L'aigua començarà a evaporar-se a vapor.
Remoure constantment amb una cullera de fusta o una espàtula a prova de calor perquè la barreja no s'adhereixi al fons de la paella i es crema.
Ajusteu la temperatura perquè la barreja es mantingui a penes a foc lent.
03 de 07
Continua agitant!
Començar a espessir. Marian Blazes La barreja començarà a espessir-se i enfosquir-se en color. Les bombolles escumoses a la superfície desapareixeran.
Segueix remenant! Aquesta és la part que requereix paciència. Truca a un amic, escolteu la ràdio, tome una tassa de cafè ...
Suggeriment: si necessiteu deixar la mescla sense vigilància durant uns minuts, traieu-lo del foc fins que estigueu a punt per continuar.
04 de 07
Com tancar-se
Formant grans bombolles. Marian Blazes Continueu remenant fins que la barreja realitzi grans bombolles, és molt gruixuda i és de color caramel daurat. És molt important remoure constantment en aquest moment per evitar la crema.
Suggeriment: Si la barreja comença a quedar-se a la part inferior i cremar-la, podeu abocar-la ràpidament a una olla neta. Si hi ha peces cremades visibles a la barreja, estrenyeu-lo a través d'un tamís de malla fins que el deixeu anar a la nova olla. Baixa la calor una mica i continua cuinant i remenant.
05 de 07
Com saber si el dolç de llet està preparat
Formant una cinta. Marian Blazes Aixequeu la cullera de l'olla i plau una mica de la salsa de caramel a la superfície. Si forma una cinta que no desapareix després de 10 segons o menys, ja està llest.
06 de 07
Una altra manera de comprovar si està llest
Color daurat fosc de caramel. Marian Blazes També podeu comprovar si no us heu fet arrossegar la cullera a la part inferior de l'olla. Hauríeu de poder veure la part inferior de l'olla uns segons abans de tancar la barreja i cobreix-ne de nou.
La barreja haurà estat escalfant durant 30-45 minuts.
07 de 07
Tocs acabats i ¡Listo! - Està preparat!
Llest per servir. Marian Blazes Treure del foc i deixar refredar durant 10 minuts.
Traieu els palets de canyella i remou a la vainilla i el xarop de blat de moro.
Deixeu-vos refredar completament
Suggeriments de publicació:
El dolç de llet és deliciós per si mateix, com a coberta de gelat, es va estendre entre capes de pastís, o fins i tot es va estendre amb torrades. És l'ompliment de les populars galetes de sandvitx alfajores. Intenta la variació de la xocolata , que es fa mitjançant una xocolata fosca plegable al dolç de llet, i s'utilitza per omplir el xocolata alfajores .