01 de 07
Extracció de llavors d'una magrana
Sean Timberlake Moltes receptes de conserves, com aquest melmelada de magrana, demanen suc fresc o llavors d'una magrana. Si no esteu familiaritzat amb com manejar aquesta fruita, heus aquí alguns consells sobre com obrir una magrana de manera més eficient, extreure les llavors i obtenir suc fresc, no importa com vulgueu utilitzar-les .
Primeres coses: porteu un davantal. No importa el grau de tracte que tingueu, les magranes es vaporitzen alguns sucs i el taca tot.
02 de 07
Tallar Obrir la magrana
Sean Timberlake Amb un ganivet punxant, retalla la part superior de la magrana fins que no pugueu veure les llavors dins. A la juntura on les membranes s'intersecten a la closca, utilitzeu el ganivet per apuntar la closca fins al fons. Tallar prou prou profund per apuntar la pell gruixuda; no tallis a la fruita.
03 de 07
Pry Obrir la magrana
Sean Timberlake Una vegada que hàgiu marcat la magrana, retireu-la suaument en segments. La fruita s'ha d'obrir fàcilment, revelant les llavors en racimos.
04 de 07
Traieu les llavors
Sean Timberlake Ompliu un bol gran amb aigua. Submergeu totes les seccions i fregueu suaument les llavors amb els polzes per separar-les de la closca. Han de sortir fàcilment.
Fer això a l'aigua serveix dos propòsits: redueix la quantitat de suc que es divideix i facilita la separació de les llavors. Una vegada que s'extingeixi, les llavors més pesades s'enfonsen al fons del recipient, i la pell i les membranes flotaran a la part superior, de manera que es poden desmuntar fàcilment i es descarten. Les llavors es poden esgotar i utilitzar com es desitgi.
05 de 07
El mètode Whacking
Sean Timberlake Algunes persones recomanen un mètode alternatiu, que consisteix a tallar la magrana a la meitat i donar una palmada a la part posterior de la closca amb una cullera de fusta. Tanmateix, considero que aquest mètode és profundament ineficient i molt desordenat.
06 de 07
Sucre de les llavors
Sean Timberlake Un cop treguis les llavors de la magrana, pots sucar-les emplenant una bossa de cremallera de fins a 1/3 de forma completa i, a continuació, aplasteu-les suaument amb un pinzellador, pinça o un altre element pesat. Intenta no aixafar massa les llavors reals, ja que poden donar un sabor amarg.
07 de 07
Sucre una magrana sencera
Sean Timberlake Si voleu només el suc, en primer lloc, també podeu sucar una granada sencera si és molt madur i no té esquerdes a la closca. Simplement arrossegueu la fruita amb fermesa però sota les palmes sobre una superfície dura com una tauleta. Gireu la magrana, aplicant la pressió fins a tots els costats, fins que estigui completament estufat i suau. A continuació, podeu fer un forat en un costat i esprémer el suc.
Hauríeu de produir prop de 1/2 tassa de suc per magrana gran i madura.