Condiment de ceba dolça

Utilitzeu cebes Vidalia o altres cebes dolces en aquest saborós sabor. Aquest saborós és deliciós amb carn de res o de porc, o l'utilitza per afegir sabor als aperitius.

El que necessitaràs

• 5 lliçons de cebes dolces (pelades, mòltes o picades finament)
• 2 pebrots vermells (rentats, llavors i tiges eliminats, mòlts o picats)
• 1/4 de tassa
• sal de conserves
• 1 tassa de sucre
• 1 tassa de sucre morat (envasat)
• 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 2 tasses de vinagre de sidra
• 1 culleradeta d'espècies mixtes de decapatge

Com fer-ho

1. Combineu les cebes i els pebrots mòlts amb la sal; remoure i deixar reposar durant 30 minuts.
2. Porti una cassola d'aigua a foc lent, redueixi el foc a baix i afegiu les tapes del recipient. Mantingueu-les a l'aigua calenta, però no bulleu.
3. A la meitat ompli un bullidor de conserves amb aigua; afegiu els pots i fregui. Reduïu la calor a baixos i mantingueu els flascons calents mentre la barreja de ceba s'està brunyint.
4. Escórrer les verdures en un filtre de malla fina, estrenyent suaument.

1. En una olla gran no reactiva, combineu els sucres, la cúrcuma i el vinagre. Poseu les espècies de decapatge en una bossa de formatge i afegiu-hi el vinagre i la barreja de sucre. Porti a foc lent; reduir la calor a baix i cuini a foc lent durant 5 minuts.
2. Afegiu la barreja vegetal ben drenada, augmenteu la calor a mitjà, i deixeu-ho bullir. Baixeu la calor a baix mig i cuini a foc lent durant 30 minuts. Ompliu els flascons calents i netegi les llantes amb tovalloles de paper humides. Col·loqueu els flascons amb les tapes i els anells de cargol amb fermesa.
3. Col·loqueu els pots en un bastidor a la canner i ompliu-hi aigua molt més calenta o bullint, per la qual cosa arriba com a mínim 1 polzada per sobre de les potes dels flascons. Porteu a bullir. Tapa i bull suaument durant 10 minuts.
4. Traieu els flascons en un bastidor per refrescar-se. No invertis.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	614
Greix total	48 g
Greix saturat	42 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	0 mg
Sodi	1,948 mg
Hidrats de carboni	49 g
Fibra dietètica	13 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).