Aquestes delicioses costelles de vedella curta amb fonges en boca són fàcils de preparar i cuinar a la cuina lenta. Serviu les costelles curtes amb puré de patates i la vostra elecció d'una verdura o amanida lateral.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 4 lliures de costelles curtes de vedella
- 1 tassa
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 sobre
- barreja de sopa de ceba
- 1 pot (aproximadament 10 3/4 unces) de brou de vedella condensada o
- Caldo concentrat casolà
- 1 tassa de vi negre sec
Com fer-ho
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà.
- Poseu la farina, la sal i el pebre en una gran bossa d'emmagatzematge d'aliments o bol. Traieu les costelles curtes per embolcallar-se bé.
- Sear les costelles curtes per tots els costats fins que estiguin daurades. Posar a la cuina lenta.
- Combineu els ingredients restants i aboqui les costelles curtes.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores.
- Retirar les costelles i abocar els sucs en un separador de greix o escalfar el greix. Descarta el greix i aboca els sucs en una cassola.
- Posar les costelles a la cuina lenta (treure els ossos, si ho desitja) i mantenir-se calent.
- Escalfeu els sucs a la graella durant 5 a 6 minuts, fins a reduir en prop d'un terç.
- Serviu juntament amb les costelles curtes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1780 |
| Greix total | 133 g |
| Greix saturat | 54 g |
| Greix no saturat | 65 g |
| Colesterol | 404 mg |
| Sodi | 883 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 111 g |