Aquesta recepta tailandesa per halibut a la brasa és fàcil i deliciosa. Altres tipus de peixos també funcionen amb aquesta recepta, ja sigui filets o filets, llenguado o salmó. El peix a la graella no és tan difícil com sembla, especialment el halibut, que es cuina fàcilment a la graella sense caure a part. La marinada tailandesa es configura en qüestió de minuts i, com a bonificació, es duplica com a esmalt i salsa de submergir. Aquesta recepta de peix fa un menjar ràpid i senzill per a tots els dies, però també és prou elegant per servir a la propera barbacoa o plats preparats. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2-4 halibut (filets o filets o un altre tipus de peix blanc)
- Per a la Salsa de Marinada:
- 1/2 tassa de salsa de xile (
- Thai Sweet també veu el meu
- Receptes de salsa casolana de xile dolç )
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 6 cullerades de salsa de soja
- 1/4 a 1/3 tassa de coriandre (fresc picat)
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 4-6 dents d'all (o 1 cullerada d'all puré embotellat)
- 2 cullerades de suc de llima (recentment espremut)
- 1 cullerada de sucre (marró o 1/2 cullerada de sucre blanc)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients de marinats i salses junts en un recipient, remenant bé per dissoldre el sucre.
- Esbandida el peix i esbandeix. Col·loqueu-lo en un plat pla (com un plat de cassola de vidre de la lasaña) i aboqui 1/3 de l'embotit / salsa. Reserveu la resta per a més tard.
- Gireu el peix diverses vegades, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin cobertes de salsa. Deixar marinar com a mínim 10 minuts, o fins a 24 hores d'antelació (cobert i refrigerat) si es prepara per a un sopar.
- Prepareu la graella mitjançant un raspallat amb una mica d'oli, això us ajudarà a no enganxar-se . Si utilitzeu una gàbia de peix a la barbacoa, assegureu-vos també d'oliar les superfícies interiors de la gàbia.
- Consells de rostir a la graella: Graella els peixos durant almenys 3 minuts per cada costat abans d'intentar-lo, això també evitarà que s'adhereixi. Per comprovar si el peix està cuit: introduïu una bifurcació a la part més gruixuda del filet i retire la carn amb cura. Si la carn interior encara és translúcida i densa (no escuma), el peix encara requereix uns minuts més de temps de cocció. Una vegada feta, la carn interior serà opaca i es tornarà escamosa fàcilment.
- Per servir, escalfeu l'adob i salsa addicional que heu reservat anteriorment. No cal bullir-lo, calent-lo (5 minuts a foc mitjà és suficient). Serviu els peixos calents de la graella amb la salsa extra com a bany al costat. O bé, placa els peixos i cullem la salsa. Si ho desitgeu, adorna amb una cullerada de coriandre fresc i serviu amb arròs amb gessamí. GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 187 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodi | 2.199 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 24 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).