Aquests becs de cocció es cuinen durant diverses hores, o fins que la carn és molt tendra. És una recepta a la planxa, però també es pot cuinar a la cuina lenta. Vegeu les variacions a sota de la recepta per a les indicacions de la cuina lenta i algunes altres variacions.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet de llet (tallada en trossos petits)
- 1 ceba mitjana (en cubs)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1 tassa de carn de res (de baix contingut de sodi, per cobrir)
- 2 cullerades de maicena (o farina)
- 2 cullerades d'aigua (fred)
- Arròs calent o fideus
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli vegetal en un forn neerlandès a foc mitjà-alt. Afegiu els becs i les cebes; Espolvorear amb sal i pebre. Cuini fins que la vedella estigui ben daurada.
- Afegiu l'estoc de carn a la carn i les cebes. Cobrir i cuinar a foc lent durant 3 a 4 hores, o fins que la carn estigui tendra.
- Combineu la farina de blat de moro amb l'aigua freda i remeneu-la fins que estigui suau.
- Revuelva la barreja de blat de moro en el líquid de crema. Cuinar, remenant, durant uns minuts més o fins que es espesseix.
- Serviu amb arròs o fideus amb una verdura al costat.
Variacions
- Cuina lenta : combina la carn de boví, ceba, sal i pebre, i 1 tassa de brou de vedella a la cuina lenta. Tapar i cuinar a foc lent durant 6 a 8 hores, o fins que la carn sigui molt tendra. Coleu els líquids en una cassola i col·loqueu-los a foc mitjà. Porti a foc lent. Combineu la maicena i l'aigua per formar una barreja suau; barreja la farina de blat de moro en els líquids i coure, remenant, fins a engrossir-la. Afegiu la salsa a les puntes de la carn i serviu-hi l'arròs o els fideus.
- Afegiu 1 tassa de bolets fresques tallades a la paella amb la carn de boví i les cebes. O afegiu 1 llauna petita o pot de bolets (escorreguda) a les puntes de carn juntament amb el brou de carn.
Potser també t'agrada