El gust de mantega de l'espinac parla bé amb aquesta salsa salada sense crema. Intenta servir-ho amb pasta, arròs o quinoa per a un àpat senzill durant la nit o utilitzeu-lo en un plat de ravioli farcit de fantasia per a un sopar familiar gran.
Serveix 4
El que necessitaràs
- 10 oz. Espinacs frescos o congelats (descongelats si estan congelats)
- ¼ tassa d'oli d'oliva
- 2 T. Farina
- ¼ de tassa de cebes blanques fines
- 2 ½ tasses de llet senzilla sense sucre (utilitzeu una marca que utilitzi un agent espès, com la Seda)
- ½ t.- 1 t. sal o al gust
- Pebre, a gust
Com fer-ho
- Bullir diverses tasses d'aigua en una cassola de mida mitjana o una tassa d'aigua. Col·loqueu les espinacs a la cistella de coure o vapor i escalfeu l'aigua bullint, uns 3 minuts. Col·loqueu espinacs en un recipient de mida mitjana i tapa per mantenir-se calent mentre fa la salsa.
- Fer la salsa de crema. En una cassola petita a foc mitjà a foc mitjà, escalfeu l'oli. Afegiu la farina i cuineu durant uns 2 minuts, remenant constantment amb un fil de filferro fins que estigui suau. Continuant amb la barreja, agregueu el sofila i les cebes i póngalo a foc lent durant uns 4 o 5 minuts. Sal i pebre a gust.
- En un processador o batutitzador d'aliments, combineu l'espinac amb la salsa de nata, polsant diverses vegades perquè la barreja sigui cremosa, però encara té trossos visibles d'espinacs i ceba. Serviu per si mateix com un costat amb un formatge sense llet o amb pasta o arròs com a entrante.
** Aquesta recepta és adequada per a dietes sense lactis, lactosa i vegetariana, però, com en qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no hi ha productes lactis ocults -ingredients derivats (o altres al·lergens, si aquests s'apliquen a vostè).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.010 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |