Floc de neu malví

Flocs de neu Malvaviscs són malabons suaus i suaus tallats en simples formes de flocs de neu. Regala aquests amb una tassa de cacau calent o cafè per a l'últim regal de vacances. O enganxeu-les amb broquetes per fer que el floc de neu estiueja malvaviscada o submergir-les en xocolata per a un tractament encara més luxós ... les possibilitats són infinites.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Spray una safata de 9x13 polzades amb esprai de cuina antiadherent. (Podeu utilitzar una safata de 11 x 15 polzades si voleu fins i tot melmelades més primes).

2. Col·loqueu 1/2 tassa d'aigua freda al bol d'un gran mesclador de peu. Comenceu a batre l'aigua suaument amb un petit batut o una bifurcació, i mentre batedolls, espolvoreu suaument la gelatina en pols a la part superior. Aneu lentament i remeneu bé perquè la gelatina s'absorbeixi de manera uniforme i no hi hagi cap grup.

Col·loqueu el recipient de mescla al costat mentre prepara el xarop de sucre.

3. Combineu la resta d'1/2 tassa d'aigua, xarop de blat de moro, sucre granulat i sal en una cassola mitjana. Col loqueu a foc mitjà, i remou quan el sucre es dissol. Mentre s'escalfa, remeneu amb freqüència i renteu els costats de la paella amb un raspall humit per prevenir que es formin els cristalls de sucre. Una vegada que la barreja es torna a bullir, inseriu un termòmetre de dolços i deixeu de remenar. Cuini el xarop de sucre a 245 F (118 C).

4. Una vegada a les 245, retireu la paella de la calor i retireu el termòmetre. Col·loqueu el recipient de mescla amb la barreja de gelatina en el mesclador i comenceu a colpejar-lo a una velocitat baixa amb l'acoblament de batut. Mentre s'executa la batedora, es flueix lentament al xarop de sucre calent. Intenta aconseguir que el xarop caigui entre els costats del bol i les fulles d'assaig, de manera que no es salteu per damunt dels costats del bol. Una vegada que s'afegeix tot el xarop, augmenta la velocitat a mitjà-alt i el fuet durant 5-7 minuts, fins que el malví és molt brillant i gruixut, i quan deixeu de mesclar i aixequeu-lo, cau del batut en una cinta molt lenta i gruixuda.

5. Afegiu l'extracte de sal i menta i barregeu breument per combinar. Raspeu el malví a la paella preparada i allisar-la en una capa parell. Deixeu que s'estableixi i es mantingui ferm a temperatura ambient durant almenys 6 hores, o durant la nit.

6. Tamisa el sucre en pols amb el midó de blat de moro. Espolvoreu la barreja de sucre / midó al damunt del malvís, i tota la superfície del treball. Tireu el malví de la paella, i espolvoreu més sucre a la part superior.

Spray un cortador de galeta de floc de neu amb esprai antiadherent, i tallar formes de flocs de neu fora de la malvavella. Periòdicament, atureu i esprai el cortador una altra vegada si el malví comença a enganxar-se.

7. Traieu els malvís en la barreja de sucre per evitar que s'uneixin. Emmagatzemi Floc de neu Malvà en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.

Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel de Nadal!