No haureu d'esperar una festa o una ocasió especial per coure aquesta galleta amb gust de cuina. La galeta de la paella gran té tot el sabor i la textura que ens encanten els deliciosos snickerdoodles de canyella, i hi ha tot tipus d'opcions de servei. Una paella de ferro és la cassola ideal per a aquesta galeta.
Es considera que el nom "snickerdoodle" és d'origen alemany. Segons Joy of Cooking , la paraula probablement prové del nus d'espasa alemanya, que significa pasta de cargol. Uns altres afirmen que és un nom capritxós que probablement es va originar a principis de Nova Anglaterra.
Els teus amics i familiars t'encantaran aquesta gegantina galeta snickerdoodle. Tallar-ho en trossos prims per a les porcions de galetes o tallar-ho en trossos més grans i capgirar amb una cullerada de gelat i una salsa de caramel . Les possibilitats són infinites. Consulteu els suggeriments de publicació per obtenir més informació.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de farina a tot ús, 11 unces
- 1/4 tassa de fècula de blat de moro
- 2 1/2 culleradetes de pols per coure, sense alumini *
- 1/4 culleradeta de sal (ometeu si usa mantega salada)
- 2 pals (1 tassa) de mantega sense sal, temperatura ambient
- 1 1/3 tassa de sucre granulat
- 2 ous grans
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Rentat d'ou:
- 1 clara d'ou
- 1 cullerada d'aigua
- Canyella-sucre:
- 3 cullerades de sucre granulat
- 2 culleradetes de canyella mòlta
Com fer-ho
- En un recipient, combineu la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal, si ho feu servir. Remeneu-lo amb una batuda o una cullera per combinar bé la barreja de farina.
- En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, bata la mantega suau amb 1 1/2 tasses de sucre granulat durant uns 4 minuts, o fins que quedi lleuger i mullat.
- Batre els ous i la vainilla a la barreja de crema.
- Agregueu lentament la barreja de farina als ingredients humits fins que estigui ben barrejat.
- Col·loqueu un full d'embolcall de plàstic a través d'una paella de 10 polzades, deixant llargs extrems. Poseu la massa de galetes a la paella de plàstic i després cobreixi amb els extrems de l'embolcall de plàstic. Refrigerar durant uns 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 325 F.
- En un bol petit, combineu l'ou amb la cullerada d'aigua i barregeu per combinar-la. Deixar de banda.
- En un altre recipient petit, combineu les 3 cullerades de sucre granulat amb 1 1/2 culleradeta de canyella mòlta. Deixar de banda.
- Aixequeu la massa de galetes fora de la paella.
- Mantingueu la paella al fons i els costats de la paella.
- Espolvoreu entre 1 i 1/2 culleradetes de la barreja de canyella en la part inferior de la paella de mantega.
- Inverteixi el gran disc de la massa de galetes i col·loqueu-lo a la paella. Peleu l'embolcall de plàstic.
- Pinteu la barreja blanca d'ou sobre la massa de galetes i espolvoreu de manera uniforme amb la resta de la barreja de sucre de canyella.
- Torneu a coure durant 40 o 45 minuts, o fins que la galeta estigui daurada i posada.
- Tallar en trossos i gaudir d'una mica càlid o totalment refredat.
- Emmagatzemar en un contenidor hermètic o en porcions de congelació.
* Si ho desitja, utilitzeu 2 culleradetes de crema de tàrtara i 1 culleradeta de bicarbonat per substituir la pols per coure. Aquesta combinació s'utilitza amb freqüència en receptes de galetes tradicionals de snickerdoodle .
La recepta fa aproximadament 2 1/2 a 3 dotzenes de falques fines o d'aproximadament 10 a 12 falques més grans.
Idees de servei i variacions
- Les marques de galeta snickerdoodle fan unes postres fabuloses amb pomes fregides, una cullerada de gelat de vainilla i salsa de peko o una salsa de caramel.
- Afegiu 1 tassa de patates fregides de xocolata blanca o fitxes a la massa.
- Utilitzeu les migdiades de galeta snickerdoodle al gelat superior o la capa en parfaits.
- Serveixi una petita falca juntament amb aquesta brulee bruixa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodi | 207 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |