01 de 05
Comenceu amb la fruita fresca i madura
Préssecs i prunes. Molly Watson Quan agafeu fruita, cal començar amb fruita fresca i madura. Aquí estem utilitzant préssecs i prunes estimulants. Nectarines, peres , pomes i albercocs també són deliciosos a la graella utilitzant aquest mètode, com és la pinya. Fins i tot fruites més suaus com les maduixes i els figues són bones: només cal retirar-les a la graella i tractar-les amb tendresa.
02 de 05
Retalla la fruita a la graella
Préssecs i prunes a la graella. Molly Watson Tallar fruites més grans a la meitat longitudinalment. La idea és exposar la major superfície possible en ambdues meitats per maximitzar l'exposició a la graella. La fruita més petita, com les maduixes o les figues, es pot deixar sencera si ho desitja.
Traieu el pou de préssecs, prunes, nectarines i albercocs. Escorreu el nucli de les peres o les pomes.
Si ho voleu, podeu pelar la fruita abans de fer-lo servir. Descolorir la fruita és una qüestió de gust, per tant depèn de tu. (Moltes persones prefereixen el color i la textura de deixar la pell pel costat de la graella, saben també que la pela ajudarà a mantenir la fruita cuita a la graella i quan es serveix).
Raspeu la fruita amb un oli de sabor neutre, com ara oli de canola o de llavor de raïm. Col·loqueu la fruita en una safata o forn per a transportar-la a la graella.
03 de 05
¡Graella la fruita!
Fruites a la graella. Molly Watson Col·loqueu la fruita tallada cap avall en una graella de cocció neta i oliada sobre un foc calent mitjà. Tapar i cuinar fins a uns 5 minuts per a fruites més suaus com els albercocs, uns 10 minuts per fruites més grans com els préssecs i fins a 15 minuts per fruites més difícils, com peres i pomes.
04 de 05
Segona Banda de Grill
Rostir a la graella. Molly Watson Podeu girar la fruita, si les meitats de la fruita són particularment grans o si us agrada, assegureu-vos que l'altre costat estigui engreixat.
Si teniu previst servir la fruita per a les postres, podeu espolvorear la superfície tallada amb una mica de sucre o sucre morat o escampar-la amb una mica de mel o xarop d'auró per a una dolçor extra i caramel·lització. Al voltant d'1 culleradeta per peça de fruita és un lloc raonable per començar, però una persona podria espolvorear una mica més.
05 de 05
Com fer servir fruita a la planxa
Préssecs a la graella amb sucre morena. Molly Watson Serviu fruita a la planxa calenta o calenta, per si mateixa o al costat de carns a la brasa (és especialment deliciós amb carn de porc a la graella). La fruita a la planxa també fa unes postres d'estiu molt insòlites, fàcils i fabuloses: servir amb gelat o iogurt congelat per a un màxim impacte.
La fruita a la planxa és saborosa, al costat de carns a la brasa, o servida com a postres amb una cullerada de gelat (aquest gelat de mantega és sorprenent amb fruita a la planxa, però el sabor preferit serà saborós) o iogurt gelat.
Una vegada que 1) tasteu la dolçor extra tocada amb una mica de fum, una graella porta fruita i 2) vegeu com és extremadament fàcil fer aquestes postres exquisides, potser tornareu al tractament freqüentment cada estiu.
Aquí, els préssecs s'han esquitxat de sucre marró mentre encara estaven a la graella.