Els cuiners a l'antic Orient mitjà van ser els primers a fer galetes sense coure, diu el lloc web Food Timeline, font d'informació sobre aliments històrics. Aquests cuiners d'un mil·lenni fa les seves galetes de fruits secs, llavors, fruits secs i edulcorant. Les receptes que es veuen per primera vegada als llibres de cuina nord-americans de la Gran Depressió de la dècada de 1930 només mostren que no hi ha res nou sota el sol, fins i tot si així ho sembla. Aquestes receptes de la depressió demanaven ingredients similars: fruites seques i / o fruits secs unides a la mantega de cacauet, mantega / margarina o formatge crema. La mel o el xarop de blat de moro blanc solien actuar com a edulcorant. El pròxim ressorgiment de les receptes sense coure va venir a la dècada dels cinquanta. A més d'ingredients similars, hi ha un aspecte definitiu de galetes sense coure: mai contenen ous o farines.
Aquesta recepta de xocolata de xocolata amb farina de civada sense coure va ser popular a mitjans del segle XX i segueix sent un clàssic. Les galetes sense coure són una opció especialment bona a l'estiu quan el foc no és atractiu. Si necessiteu les galetes amb pressa, aquestes s'adapten a la factura. A més, tot i que estan plens de xocolata decadent, també inclouen farina de civada saludable. Una galeta equilibrada, com era. També són una bona idea si teniu petits cuiners al voltant de la vostra cuina que no poden esperar per barrejar alguns dolços. Són fàcils i proporcionen gratificació gairebé immediata. Però haureu de supervisar l'acció d'estovalles.
El que necessitaràs
- 1 pal
- mantega sense sal
- 2 tasses de sucre
- 4 cullerades
- cacau en pols
- 1 culleradeta
- vainilla
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de mantega de cacauet
- 3 tasses d'avena ràpida
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una cassola a foc mitjà-alt.
- Afegiu el sucre, el cacau en pols, la vainilla i la llet i cuini fins que la barreja es bull. Bullir durant 1 minut i treure del foc.
- Revuelva la mantega de cacauet i la civada.
- Deixeu caure la cullerada sobre un full de paper encerat o pergamí o paper d'alumini. Deixeu refredar fins que estigui ferm abans de servir. Refrigerar si ho desitja.
Altres galetes sense coure
Alguns exemples de diferents galetes sense coure que són característics de la seva època, Informes de Timeline de l'alimentació, són boles de data a la dècada de 1930, amb dates, pecans i sucre en pols; galetes de fruites a la dècada de 1940, amb panses, dàtils, figues, prunes, nous, galetes de graham i mel; barres de mel, amb panses, fruits secs i mel als anys cinquanta; boles de galetes a la dècada de 1960, amb xocolata, nous, cafè instantani i barquetes de vainilla triturades, típiques de la dècada; i boles d'albercoc de vacances, amb albercocs, coco, llet condensada i fruits secs, també a partir dels anys seixanta.
Totes aquestes receptes comparteixen ingredients característics: fruita seca, fruita seca i edulcorant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |