Es creu que el codony és anterior a la poma, i la poma retrocedeix, llevat que, evidentment, totes aquelles mencions ancestrals com el fruit prohibit en el Jardí de l'Edèn es referissin a les pomes i no al codony. La mitologia grega associa el codony amb Afrodita, la deessa de l'amor, i molts creuen que la poma daurada que li va donar París era un codony. La paraula grega per a codony és kythoni, o de vegades kydoni .
Està escrit κυδώνι i pronunciat kee-THOH-nee.
El codony a l'antiguitat
Els grecs antics van associar el codony amb fertilitat, i va jugar un paper important en les celebracions del casament. Es va oferir com a regal, usat per endolcir la respiració de la núvia abans d'entrar a la cambra de núvia, i va compartir la núvia i el nuvi. Gràcies a aquestes associacions, el codony s'ha conegut com "fruit de l'amor, el matrimoni i la fertilitat".
L'evolució del codony
El nom botànic del codony, cydonia oblonga , deriva de Kydonia a l'illa de Creta. Va ser aquí que el codony normal de l'antiguitat es va transformar en el fruit que coneixem avui a la zona mediterrània.
Quin aspecte té?
El codony d'avui dia té la forma d'un híbrid d'una poma i una pera. Té un ric exterior groc i una forta i agradable aroma. És dur, àcid i astringent abans de cuinar, però es torna vermell, té un sabor diví i pren el color i el sabor de l'amor quan es cuina.
Els estris de cuina d'alumini lliuraran el color vermell més profund en el codony cuit.
Disponibilitat
Els codonys estan madurs i llestos per menjar a finals de la tardor.
Cuinar amb codony
Els codonys s'utilitzen per elaborar melmelades , dolços i gelats de cullera: tenen una gran quantitat de pectina natural, un midó natural. També fan grans addicions als pastissos de poma, i són deliciosos quan es cuinen amb carns.
Tenim alguns plats de porc preferits a Grècia fets amb codony, i també és bo amb xai , gall dindi i ànec. Els codonys es poden coure, com les pomes.
El "fruit de l'amor"
"Cenaven les picades i les rodanxes de codony,
Que menjaven amb una cullera runcible;
I de la mà a la vora de la sorra
Van ballar per la llum de la lluna. "
~ "The Owl and the Pussycat" d'Edward Lear
Valors nutricionals
El codony és relativament alt en carbohidrats. És una bona font de vitamina C, fòsfor i potassi.