El pastís de formatge Matcha té verd és un postre japonès elegant i cremós amb una escorça de molla cruixent. Aquesta postres és fàcil de preparar.
Segons la cuina japonesa, aquest estil de pastís de formatge s'anomena "raríssima". Això no té cap implicació que sigui crua o poc cuita, sinó simplement que no es cou. Al contrari, els ingredients es barregen amb gelatina i es refrigeren a la nevera per posar-los.
La bellesa d'aquest pastís de formatge matxa d'estil japonès és que ofereix opcions de presentació creatives perquè no es cou. Tot i que la recepta següent suggereix l'ús d'una sola paella, les postres també es poden preparar en bells vasos individuals, bols o ramquines.
El que necessitaràs
- Per a l'escorça:
- 1 1/2 tasses de mores de galetes de graham
- 3 cullerades de mantega sense sal (fos)
- 1 cullerada de sucre (blanc granulat)
- Per al farcit de formatge:
- 1 cullerada sense sabor
- gelatina en pols (exemple: gelatina de Knox)
- 1/4 tassa d'aigua
- 6 unces de formatge crema (suavitzat)
- 1/3 tassa de iogurt normal
- 1/4 tassa de sucre blanc granulat
- 1/4 tassa de crema pesada
- 1 cullerada
- Pols en pols verd matcha
- 3 cullerades d'aigua (calenta)
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu pols de gelatina sense sabor i 1/4 tassa d'aigua. Barrejar i reservar.
- Per preparar l'escorça, en un bol separat, combineu les molles de cracker de graham, la mantega fosa i el sucre.
- Difondre la barreja de molla en el fons d'una cassola de 8 cm. Afaixeu les molles pressionant-les amb la part posterior d'una cullera per crear una escorça sòlida. Escalfeu l'escorça a la nevera mentre el farcit es prepara.
- En un bol petit, combineu pols de matxet verd amb 3 cullerades d'aigua tèbia per dissoldre la pols per complet. Deixar de banda.
- En un bol gran, barregeu formatge crema i sucre junts. Utilitzeu un mesclador per obtenir els millors resultats.
- Afegiu iogurt i crema crua a la crema de formatge i barregeu-ho fins que estigui suau.
- A continuació, afegiu el líquid de te verd matcha a la barreja de formatge i barregeu-ho fins que s'incorporin. L'ompliment es convertirà en un color verd clar.
- Escalfeu la barreja de gelatina (s'haurien solidificat) al microones fins que es torni líquid i afegiu-lo al farciment de formatge de pastís. Barreja bé.
- Abocar el farciment a la part superior de l'escorça i estendre's de manera uniforme.
- Refrigerar la pastís de formatge durant 6 hores, o fins que estigui configurada.
Consells i variacions de receptes
- Afegiu baies de temporada o crema recentment batuda com a guarnició per a la matassa de formatge de te verd.
- Polvoreu el pastís de formatge amb pols de matx per decorar-lo just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 148 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |