Podeu servir aquestes patates de salmó amb puré de patates i pèsols per a l'últim sopar d'aliments antic de la comoditat. Aquesta recepta és molt fàcil de fer, fins i tot per començar a cuinar. Només cal que seguiu les indicacions i aviat seureu a un menjar saborós i satisfactori.
Hi ha alguna cosa tan meravellosa sobre una simple recepta com aquesta que es va fer molt abans que comencés el fantàstic menjar. Recordo que la meva mare va fer aquesta recepta quan era jove. No hi ha res dolent a l'hora d'utilitzar galetes de salmó i salat en conserva; de fet, si esteu acostumat a menjar plats de restaurant com el llobarro escalfat amb salsa de raïm, aquesta recepta serà una agradable sorpresa. Aquest és un veritable aliment antic de la moda.
Compren sempre salmó vermell enllaunat ; El salmó rosat en conserva és més econòmic, però el sabor i la textura del salmó més lleuger no són tan bons. Escórrer el salmó i retirar els ossos i la pell (o aixafar els ossos i deixar-los entrar per obtenir més calci), escamotxa i procedir amb la recepta. També podeu fer servir restes de filets de salmó o filets si teniu alguna cosa a mà. Només escalfa el salmó amb els dits fins que estigui bastant bé, després feu les patates. Aquesta recepta també es pot fer amb conserves de tonyina .
Sovint faig aquesta recepta en una caiguda freda o en la nit d'hivern per a un deliciós menjar antic. Podeu servir aquestes empanades com es, amb salsa de tàrtara o una mica de maionesa barrejada amb mostassa de mel o posar-les amb muffins torrats o ciabatta amb una mica de mostassa i maionesa per a hamburgueses de salmó .
El que necessitaràs
- 1 (14 onces) pot salmó, escorregut
- 3/4 tassa de molla de galetes salades
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1/4 tassa de pebrot vermell picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva (dividit)
- 1/2 culleradeta de males herbes d 'anet sec
- 1 ou, batut
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de mantega
Com fer-ho
- En un bol gran, col·loqueu les migas de salmó i galetes; deixar de banda.
- En una paella intensa a foc mitjà, cuini la ceba i el pebrot vermell en oli d'oliva fins que estigui tendre.
- Afegiu les verdures al salmó i les molles de galetes en un recipient i barregeu-les suaument. Afegiu l'herba, l'ou i el suc de llimona, i barregeu suaument.
- Forma la barreja de salmó en quatre patates amb les mans. En aquest punt, podeu tapar les patates i refrigeri's durant un parell d'hores abans d'acabar de cuinar.
- Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva i una mica de mantega a la mateixa paella i escalfeu-la a foc mitjà.
- Afegiu les mongetes de salmó fred a la paella quan la mantega es fon. Cuinar les patates durant 3-4 minuts a cada costat fins que estiguin daurats i calents. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 203 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 27 g |