Asar un gall d'indi per a l'acció de gràcies a la manera de lechón ha estat una tradició a Puerto Rico, ja que l'illa es va convertir en una comunitat nord-americana i va adoptar les vacances. La paraula pavochón és una combinació de la paraula espanyola per a gall d'indi, turc i la paraula lechón .
A les illes del Carib de parla hispana, la carn d'elecció per a les festes és la carn de porc rostida. Per tant, només té sentit combinar la tradició de les illes amb una tradició americana i servir el gall d'indi que recorda el porc rostit d' Acció de Gràcies . Aquesta recepta saborosa es farà bé amb els gustos més selectius.
El que necessitaràs
- 1 cap d'all (claus separades i pelades)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de grans de pebre negre sencer
- 3 cullerades d'adobo
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de poma
- 1 gall dindi de 14 lliures
Com fer-ho
- Pinxeu els alls i la sal en una pasta usant pilòn (morter i pestle).
- Afegiu els grans de pebre i el adobo i aplasteu els ingredients a la pasta.
- Revuelva l'oli d'oliva i el vinagre de poma.
- Fregar la barreja sota la pell del gall dindi, dins de les cavitats, i després fregar la resta de la barreja a la part superior de la pell.
- Assequeu el gall dindi segons el temps i la temperatura recomanats del fabricant. Un gall dindi de 14 a 16 lliures trigarà entre 2 i 2 1/2 hores per cuinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 876 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 403 mg |
| Sodi | 4.169 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 113 g |