Aquest rostit d'olla a foc lent és una saborosa combinació de vi negre, tomàquets i bolets. És genial amb patates o pot servir la carn i la seva salsa a la pasta calenta.
Serviu aquest deliciós rostit d'olla amb puré de patates o arròs i les vostres verdures favorites o una amanida verda arrodonida.
El que necessitaràs
- 1 3-4 pote d'olla rostit (inclinació de mordassa, fons ronda o tronc)
- 3 cullerades de farina (tot ús)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana (a la meitat, en rodanxes fines)
- 1 api de costella (tallat en primes)
- 8 unces de bolets de botons sencers (bolets tallats, rentats o en rodanxes)
- 4 dents d'all (esmicolat i picat)
- 1/2 culleradeta de marjorita seca (o farigola)
- 1 llorer petit
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa de vi negre sec (com pinot noir / borgoña o cabernet)
- 1 tomàquet aixafat (28 onces)
Com fer-ho
- En un estany gran o forn holandès , escalfeu l'oli d'oliva a foc alt. Combina la farina amb sal i pebre; Rasteu l'olla rostit en la barreja. El rostit marró ràpidament a tots els costats de l'oli calent.
- Afegiu les cebes, l'api i els bolets; redueix la calor a mitjà i saute, remenant amb freqüència, durant uns 2 o 4 minuts.
- Afegir l'all i cuinar durant 1 minut més llarg.
- Afegiu el farigola o la morera, el llorer, el brou de pollastre, el vi i els tomàquets; portar a bullir. Redueixi la calor a baix; tapa i cuini a foc lent durant 2 a 2 1/2 hores, o fins que la carn sigui molt tendra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 877 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodi | 642 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 93 g |