Kasseri i Kefalotere són formatges grecs grecs, que es poden trobar a la majoria de botigues de queviures grecs o de l'Orient Mitjà o botigues de menjar gourmet. Per a aquest plat, les rodanxes de formatge són fregides i flamejades. Encara que això sigui bastant fàcil i senzill de fer, assegureu-vos de llegir els consells de flambe abans de començar.
El que necessitaràs
- 16 unces Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 tassa de farina
- 12 cullerades de mantega (o margarina)
- 4 cullerades de suc de llimona
- 2 unces de conyac
Com fer-ho
- Tallar Kasseri en rodanxes de 1/2 polzada, permetent al voltant de 4 unces per cada porció.
- Rodar llesques en aigua gelada. Poseu-vos sec i pols amb farina.
- Per a cada servei, es fonen 3 cullerades de mantega fins que s'escarce, però no es marró.
- Afegiu llesques de formatge i salteu ràpidament a banda i banda.
- No tregui massa o el formatge es fongui i s'adhereixi a la paella.
- Per cada porció, esprémer el suc de 1/2 de llimona a la paella i espolvorear amb unes gotes de conyac. Ignite.
- Serveixi el formatge quan les flames moren.
Origen de la recepta: (Plume). Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 723 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 35 g |