Aquests deliciosos kebabs són condimentats amb una combinació de iogurt i espècies. El iogurt és una gran addició a qualsevol adob, perquè és lleugerament natural i ajuda a tenderitzar la carn mentre el gruix conté herbes i espècies al seu lloc. Serviu-les amb pitas escalfades o en un llit de verdures fresques.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 grams
- filet de porc tallat en quadrats de 2 polzades
- 2 tasses / 475 ml. iogurt senzill
- 1/4 tassa / 60 ml. ceba picada
- 2 cullerades / 30 ml. suc de llimona
- 2-3 dents
- all picat
- 2 culleradetes / 10 ml. gingebre rallado
- 2 culleradetes / 10 ml. sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml. comí mòlta
- 1 culleradeta / 5 ml. coriandre (terra)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Combineu iogurt amb ceba, suc de llimona, gingebre, all, sal, comí, coriandre i pebre negre en un recipient de vidre o plàstic mitjà.
- Col·loqueu les peces de porc en una bossa de plàstic recarregable i aboqui l'adob a la carn de porc.
- Assegureu-vos que totes les peces estiguin ben recobertes, deixeu anar l'aire de la bossa, precinteu-lo i col·loqueu-lo al refrigerador durant 4-12 hores.
- Precaliente la graella.
- Filleu les peces de porc marinades a broquetes, uns 4-5 trossos depenent de la longitud del pinxo.
- Escalfeu-lo sobre foc mitjà durant uns 25-30 minuts o fins que s'hagi cuinat la carn de porc (arribant a una temperatura interna de 140 graus F / 60 graus C).
- Una vegada cuites, s'elimina del foc i es deixa reposar durant 10 minuts (tapat) abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodi | 909 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 46 g |