Aquesta recepta de pastís de formatge de xocolata vegetariana i sense llet és realment especial i, encara que requereix uns passos, és molt fàcil de fer.
El que necessitaràs
- 3/4 tasses d'ametlles
- 1/4 de tassa
- cacau en pols
- 3/4 tassa de farina blanca
- 1 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/3 tassa de xarop d'auró
- 1/4 tassa d'oli
- 1/4 tassa de pols d'ous reemplacables
- 1/4 tassa més 2 cullerades d'aigua (calenta)
- 2/3 tassa de xocolata fosc sense xocolata
- 1 cullerada de margarina de soja lliure de llet
- 32 oz. formatge crema de llet (com Tofutti)
- 1 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Oli lleugerament un paquet de 10 "de primavera o, alternativament, sis paelles de 4".
- Fer l'escorça. En un bol petit, combineu l'ametlla, el cacau en pols, la farina blanca, la canyella i la sal. En un altre bol, barregeu el xarop d'auró i l'oli fins que estigui ben combinat i afegiu-lo a la mescla seca fins a formar una massa lleugerament trossejada que només es mantingui junts.
- Premeu la massa a la part inferior de la paella preparada i punteu a diversos llocs amb una forquilla per evitar que s'elevin les bombolles. Coure durant uns 7 minuts, o fins que l'escorça estigui lleugerament daurada, però no cremada. Establiu-vos en un bastidor de refrigeració per refredar lleugerament.
- Aixequeu el forn a 400 F.
- Feu el farcit. En un bol petit, combineu la pols de substitució d'ou amb l'aigua calenta, remenant ràpidament amb una cullera fins que la barreja sigui uniforme i lleugerament rígida. Deixar de banda. Col·loqueu les fitxes de xocolata negra sense llet i la margarina de soja sense llet en un recipient d'acer inoxidable fixat sobre aigua bullint, remenant sovint, fins que la xocolata es fon.
- Mentrestant, en un recipient de mescles gran amb un mesclador elèctric, barregeu el formatge crema i el sucre a una velocitat mitjana fins que estigui suau, uns 4 minuts. Afegiu la barreja del substitut de l'ou i venceu a alta velocitat durant 2 minuts més. Afegiu-hi la xocolata fos i la vainilla i pugueu guanyar 1 minut més a alta velocitat, o fins que la barreja sigui consistent.
- Aboqueu l'ompliment de l'escorça preparada, suavitzant la part superior amb una espàtula compensada. Coure a 400 F durant 5 minuts, després baixeu el forn a 275 F i coure uns 40 minuts més. Deixeu que es refredi el pastís de formatge i després refredar-se al refrigerador almenys 2 hores abans de servir. (Nota: És una bona idea obrir la porta del forn uns 3 minuts per deixar escalfar el forn quan es torna a baixar el forn. Si el forn està massa calent durant molt de temps, la seva tassa farà que s'escapi i caigui).
* Si es preparen sis pastissos de formatge de 4 ", coure a 375 F durant uns 25-30 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 386 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |