Aquesta recepta de fermentació rostida és tan versàtil com ho fa; converteixen-les en un plat lateral fàcil, fresc del forn, o llençar-les amb una varietat d'apòsits per a una amanida freda. Els feruches, també coneguts com carxofes de Jerusalem , són lleugerament dolços i tenen un aroma lleugerament daurat. Són nadius de l'est dels Estats Units i recentment han aparegut en menús en restaurants francesos.
El que necessitaràs
- Pernes de 2 lliures, netejades i tallades en cubs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 400. Sacseu les galetes amb l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Col·loqueu les guarnicions condimentades en una sola capa amb una paella de cocció o una paella de poca profunditat.
- Assequeu les galetes durant 40 minuts, fins que es tornin daurades. Serviu les galetes fregides al forn o llenceu-les amb un adob i serviu-les fredes com una amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 352 mg |
| Sodi | 67 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 24 g |