Gaudiu dels vostres sentits amb aquesta deliciosa amanida tailandesa de cranc. Amb una àmplia gamma de sabors i textures, aquesta fantàstica amanida d'estiu és fresca i emocionant per al paladar i es casa molt bé amb un vi blanc refredat o un cachacre cruixent . Es llença un simple aprimament de llet de coco amb carn de cranc i una selecció de verdures més el coriandre fresc i els cacauets o anacards picats. Es tracta d'una recepta d'amanida de cranc molt flexible que es genera molt, no importa la forma de preparar-la. La carn de cranc preparada congelada funciona així com el cranc acabat de cuinar (es va utilitzar la varietat enllaunada per a aquesta recepta per facilitar la seva preparació).
Consells per comprar cranc
No tot el cranc es capta legalment o de forma amena del mar . Marqueu l'etiqueta per veure d'on ve el cranc. El cranc de la costa oest d'Amèrica del Nord, la neu congelada i el cranc rei d'aigües d'Alaska i els crancs blaus de la costa est dels Estats Units són bones opcions. Una excepció és el cranc rei de les aigües europees, on les accions estan disminuint. Si Rússia o Xina / Àsia és el país d'origen en un paquet de cranc congelat, és millor comprar una altra cosa.
El que necessitaràs
- 1 tassa de carn de cranc preparada (enllaunada, congelada o acabada de cuinar)
- 2 tasses de col tallada
- 1 fulla de coriandre fresca de tassa solta, picada lleugerament
- 3 cebes verdes, tallades en franges fines en peces de formigó
- 2 tasses
- brots de soja
- 1 pastanaga ratllada
- 1 xili vermell fresc, desnatat i picat (opcional)
- 1/4 a 1/3 tassa de cacauets secs o anacards, picats
- 1/2 tassa de llet de coco greix
- 1/2 cullerades de suc de llima
- 1/8 a 1/2 culleradeta de xile triturado sec (flocs de chile), a gust
- 1 cullerada de sucre
- 3 cullerades
- salsa de peix (disponible a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa si el vostre supermercat no el duu)
Com fer-ho
- Remou tots els ingredients de vestir (llet de coco, suc de llimona, escates de xili, sucre i salsa de peix) junts en una tassa. Prova de sabor per a un equilibri dolç, afegint més sucre massa amarg. Deixar de banda.
- Mantenir la firma de la col en una taula de tallar tallar grans talls rodones al llarg d'un costat tan lleugerament com sigui possible. Una vegada que la col cau a la taula de tallar, talleu-la per crear fils primes. Col·loqueu-ho en un bol d'amanida. Afegiu totes les altres verdures, deixant de costat la meitat del coriandre fresc .
- Afegiu carn de cranc al bol. Doneu-li un altre cop a l'embenat, després plau. Traieu bé.
- Afegiu la major part de les nous i trosseja-les.
- Prueba la prova de l'amanida. Per a un sabor més profund, ric o més salat, afegiu-hi més salsa de peix. Si l'amanida tasteu massa salada o dolça, afegiu-hi més suc de llima. Es pot afegir més xile per a una amanida més picant.
- Porció sortint de plaques o per servir bols. Pujar amb fruits secs i coriandre reservats, i servir immediatament (a temperatura ambient) o posar-los a la nevera i servir-los freds més endavant.