Cansat de la mateixa amanida de pasta? Proveu aquesta versió de carxofa i tortellini per a un gran canvi de ritme.
El que necessitaràs
- 1 paquet / 8 unces de formatge tortellini
- 1 paquet / 8 unces d'espinacs tortellini
- 1/3 tassa de vinagre de vi negre
- 2/3 tassa d'oli d'oliva extra verge
- 2 dents d'all (fines picades)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de sal (kosher o al gust)
- Opcional: 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell picat
- 2 llaunes / 20 unces de carxofes (escorregudes i escorregudes)
- 1 pebrot vermell mitjà (
- cored i diced )
- 1 grup
- alfàbrega (fulles picades)
Com fer-ho
1. Porti una olla gran d'aigua salada a bullir i cuini els tortellini d'acord amb les instruccions del paquet. Escorre, esbandida sota aigua freda i escorreu de nou.
2. En un bol gran, bata l'oli d'oliva, el vinagre, l'all, la sal, el pebrot i els escates de pebrot picat. Afegiu els tortellini al plat juntament amb les carxofes, el pebrot i l'alfàbrega i barregeu bé.
3. Cobrir i refredar durant 1 hora abans de servir.
Per servir, llençar la barreja i degustar i ajustar el condiment.
Notes i suggeriments de recepta
• Podeu substituir 1 lliura de qualsevol petit tortellini congelat o fresc, però funciona en sec millor per a aquesta amanida.
• L'amanida es pot emmagatzemar hermèticament a la nevera fins a 3 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodi | 531 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 11 g |