Les pastanagues en rodanxes es bullen i s'adhereixen amb chermoula, una barreja marroquina d'espècies, herbes, suc de llimona, all i oli d'oliva. Servir càlid o fred.
Podeu donar les pastanagues si ho preferiu, però tallar-les és la presentació tradicional. A més, proveu l' amanida de pastanaga freda amb vinagreta .
Serveix quatre.
El que necessitaràs
- 1 lliura (aproximadament 1/2 kg) pastanagues fresques, pelades i tallades en rodanxes de 1/8 "
- 4 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal
- 2 dents d'all, parcialment aixafats
- 2 cullerades
- suc de llimona
- 2 cullerades de coriandre fresc picat (coriandre)
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pebre vermell picant
Com fer-ho
Bullir les pastanagues en aigua salada fins que estiguin tendres, uns 15 a 20 minuts. Escórrer i tapar immediatament les pastanagues amb aigua freda per deixar de cuinar. Desguàs de nou.
En una olla o paella mitjana, saudeu suaument els daus d'all en l'oli d'oliva durant dos o tres minuts a foc lent. Deseu l'all i afegiu-hi les pastanagues, el suc de llimona, el coriandre i les espècies. Escalfeu-lo a foc lent durant dos minuts més i retireu-lo del foc.
Serviu les pastanagues marines ja sigui càlides o refrigerades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 386 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 4 g |