Aquestes simples cloïsses al forn tenen una puntada de tomàquet garlicky (amb una mica de chile, si ho desitja). Afegeixen un luxe fàcil i relativament assequible a qualsevol festa i són especialment fàcils si demana a la vostra peixateresa que us encadeneu les cloïsses (si ho pensa, truqueu endavant per fer-los saber que us agradaria que les cloïsses s'hagin tret per tal que tinguin temps d'encallar ells per a vostè). Un cop estirades, les cloïsses s'han d'utilitzar en poques hores.
M'agrada servir aquestes cloïsses amb xampany ben refrigerat o vi blanc sec, però servir-los amb una cervesa freda seria igual de bona.
El que necessitaràs
- 2 dotzenes de cloïsses o cloïsses Manila
- De 1 a 2 dents d'all, picats
- 2 a 3 cullerades de fulles de julivert de fulla plana
- 1/3 de tassa de pa fresc
- 1/8 culleradeta de flocs de xile vermell
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 400 ° F. Si no heu tret les cloïsses, tregui-les: introduïu-hi un ganivet o un tornavís romós a la frontissa o d'una altra manera entre les petxines, torneu-lo a obrir les petxines, retireu-les i repetiu-les amb les cloïsses restants.
- Establiu les cloïsses encolades a la mitja casquilla (assegureu-vos de netejar qualsevol carn de clam que s'adhereix a l'altre costat de la closca al costat que està cuinant, que vulgueu tota la carn!) A la planxa o a la cocció plat
- Peleu els alls i plegueu-lo fins que es formi gairebé una pasta. El pinyol també surt del julivert.
- En un bol petit, combineu les molles de pa, all i escates de xile. Barrejar per combinar bé. Raïm la barreja amb l'oli d'oliva i combineu de nou. Distribueu l'embotit de manera uniforme a les cloïsses.
- Cuinar-se fins que s'escalfa les cloïsses i es trosseja el bròquil, de 10 a 12 minuts a 10 per a cloïsses lleugerament més suaus, 12 per a aquells que els agraden els seus mariscs cuits realment cuinats. Servir les cloïsses immediatament.
Si passeu una llimona girant-se, talleu-la en trossos i deixeu que la gent escorri una mica de suc de llimona a les cloïsses, si els agrada. Un altre potser voldreu afegir un tauler de tabasco o una altra salsa calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 147 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 531 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 14 g |