Aquest arròs de safrà pot ser la recepta d'arròs més senzilla que mai farà. Tan sols heu d'agrupar uns quants ingredients i deixar-los cuinar a la cuina d'arròs mentre continueu amb altres coses. L'arròs de safrà fa un acompanyament deliciós per a tot tipus de plats del sud-est asiàtic i de l'est de l'est, però és igualment bonic per servir al costat de qualsevol plat occidental que pugueu fer (és especialment agradable amb pollastre rostit o carn de porc o amb qualsevol tipus de peix o marisc plat). GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 2 tasses de color blanc
- Arròs amb gessamí tailandès *
- 2 i 1/2 tasses d'estiu de pollastre bo o, si és vegetarià, utilitzeu estoc de verdures o de formatge
- 1/2 culleradeta. fils de safrà
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- 1/4 cullerada. comí mòlta
- 1 clau d'all picat
- 1/4 a 1/2 culleradeta. pebrot picat sec (disponible al passadís d'espècies)
- 1 a 2 cullerades.
- salsa de peix O 1/4 a 1/2 culleradeta. sal si és vegetariana
- esprémer de suc de llimona
Com fer-ho
Per a l'arròs de safrà elaborat a la planxa , vegeu: Recepta d'arròs de safrà tailandès (versió estovoltaica) .
- Mesureu l'estoc d'una olla i col·loqueu-lo a foc alt sobre la vostra estufa. Porteu a ebullició i retiri del foc. (Si s'utilitzen cubs d'estoc o pols, assegureu-vos que estiguin ben dissolts a l'aigua bullint).
- Afegiu els fils de safrà , la cúrcuma, el comí, l'all, el xili i la salsa de peix o la sal al calenta. Barreja bé.
- Aboqui aquesta barreja a la cuina d'arròs juntament amb l'arròs. Revuelva i tapa. Enceneu la cuina.
- Quan l'arròs es realitza, la tovallola amb una forquilla o els escuradents (el xili sec pot haver arribat a la part superior, només cal remenar). Prova de sabor a la salina, afegint una mica més de salsa de peix o sal, si cal. Si és massa salat, afegiu un comprimit o dos sucs de llimona (com sorgirà l'arròs salat depèn del contingut de sal del vostre estoc).
- Serveixi l'arròs de safrà com un plat lateral amb gairebé qualsevol tarifa sud-oriental, asiàtica, indígena o occidental que pugui estar preparant, i GAUDEIX!
* Consell d'arròs: per a aquesta recepta, assegureu-vos d'utilitzar només arròs de gessamí tailandès , és possible que altres tipus no tinguin èxit (per exemple, no utilitzeu arròs integral , arròs de gra tall, arròs dolç o arròs).