Aquest saborós pit de gall dindi és compacte i deliciós, perfecte per a una petita família. O bé, asseu aquest pit de gall dindi pels grans entrepans i restes que tindreu durant uns dies.
L'esmalt taronja també es pot utilitzar en un pit de gall dindi o pollastre sencer. No dubteu a espolvorear algun romaní picat o sàlvia picada sobre el gall dindi, ja que l'esborreu amb l'esmalt ataronjat.
El que necessitaràs
- 1 pit de gall dindi (d'os, aproximadament de 5 a 7 lliures)
- De 2 a 3 cullerades. oli vegetal
- 1 cullerada. sal
- 1 cullerada. pebre
- Per a l'esmalt de taronja:
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de mantega
- 6 unces de suc de taronja concentrat (prop de 3/4 tassa)
- 2 cullerades de dolç
- melmelada de taronja
- 2 cullerades de sucre morena
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta
- gingebre (terra, o 2 cullerades de gingebre picat fresc)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F.
- Esbandir el pit de gall d'indi amb oli vegetal. Espolvorear amb sal i pebre. Col·loqueu el gall dindi en un bastidor en una paella torradora.
- Es rosteix durant 2 a 3 hores, depenent de la mida del pit de gallina (farcit trigarà més). La guia del temps de cocció ha de ser al paquet de gall dindi. Un termòmetre de carn arribarà als 170 F quan es faci el gall dindi. Si és necessari, carpa amb una peça de làmina de mantega o oli durant l'última hora.
- Mentrestant, feu l'esmalt. Combineu els ingredients d'esmalt en una cassola a foc mitjà. Porteu a bullir, remenant amb freqüència.
- Basta el pit de gall dindi amb l'esmalt taronja unes quantes vegades durant els últims 20 minuts de temps de cocció. Deixeu que el pavo estigui durant 10 minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 2,416 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 57 g |