Clambake

A la platja o en qualsevol lloc on puguis començar un foc.

Hi ha una cosa que passa amb l'estiu i les hamburgueses a la graella, i això és un clamake . La tradició del clambake es remunta als nadius americans que van inventar l'art de formatge de cloïsses, blat de moro, patates i altres coses en un forat al terra. Aquesta antiga forma de cuina ha crescut en popularitat i és un esdeveniment per celebrar-ho arreu del món.

El mètode tradicional per llançar un clambake és començar cavant un forat al terra.

Cobreixi el fons del forat amb pedres grans i construeixi un gran i calent foc sobre les pedres. Aquest foc necessita cremar-se durant un parell d'hores per escalfar aquestes pedres tan calentes com per aconseguir-les. Mentrestant, podeu preparar el menjar. Un clambake consisteix en un munt de menjar, sobretot cloïsses fresques. Normalment, el menú inclourà:

També necessitareu algues o rockweeds suficients per cobrir el pou de foc i un munt de pastissos de formatge. Les cistelles de filferro també són útils per mantenir-ho tot, però no és necessari. Embolcalla racions individuals dels ingredients anteriors a la brasa, lligant les cantonades i col·locant-les en cistelles si les teniu.

Una vegada que les roques estiguin prou calentes per escopir una gota d'aigua, agafeu els carbons del foc i cobreixin les roques amb algues.

Col·loqueu els paquets d'aliments a les algues i cobreixi amb més algues. És millor cobrir tot el projecte amb una gran lona. Després d'unes 2 hores, tot s'ha de fer. Servir amb mantega fosa, sal, pebre i quetxup.

Així és com mantens un clambake tradicional. Per descomptat, hi ha diferències regionals, però obteniu una idea general.

Per descomptat, la majoria de la gent no viu a la platja i no necessàriament vol cavar un forat al pati del darrere. Llavors, com ho faria això, diguem, una graella de carbó?

Abans de res tallar les algues. Només necessitaràs una quantitat petita de remull a l'aigua. Segon embolxeu els paquets d'aliments a la brasa, després afegiu-hi una mica d'algues i emmengueu-lo amb fermesa en paper d'alumini. Col·loqueu els paquets en una graella calenta i tanqueu la tapa. En una hora, es pot menjar.

Per descomptat, podeu afegir la majoria de tot al vostre clambake que vulgueu. El secret és que les algues vaporen els aliments, per la qual cosa és important que tinguis alguna cosa assegut amb el menjar per a proporcionar humitat. Si no teniu accés a algues, podeu afegir prop d'1/4 tassa d'aigua als paquets d'aliments sempre que estiguin tancats per complet. Si no hi ha prou humitat, el menjar no es farà servir correctament.