Les fulles de xocolata són belles decoracions de xocolata que s'assemblen a fulles delicades. Es veuen preciosos i són sorprenentment fàcils de fer!
Podeu utilitzar una varietat de fulles per fer fulles de xocolata. Només assegureu-vos que no estiguin lliures de plaguicides i que hagin estat ben rentats i secs. Ajuda a triar les fulles amb un pronunciat patró de venes a l'esquena, de manera que el disseny es transferirà més fàcilment a la xocolata.
Per fer aquestes fulles, necessiteu:
24 fulles fresques, rentades i assecades
8 unces de caramel de xocolata
Pinzell net, segur per als aliments
Pols de lluerna per decorar (opcional)
Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper encerat o paper pergamí.
02 de 07
Fondre el recobriment de xocolata
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Col·loqueu el revestiment de caramel en una tassa de microones i fregueu el microones fins que es fongui, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament.
03 de 07
Pinteu les fulles amb xocolata
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Dip la pinça al revestiment de caramel fosa i raspallar una gruixuda capa de xocolata a la part inferior de la fulla. La part inferior té generalment venes més pronunciades, i us donarà un millor patró a les fulles. Assegureu-vos que sou generós amb la capa de caramel: si és massa prima, la fulla de xocolata s'esquerrà quan la elimineu.
04 de 07
Deixa que el conjunt de xocolata
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc.
Establiu la fulla, la cara de xocolata cap amunt, en el paper encerat, i repeteix amb les fulles restants. Podeu utilitzar diferents colors de caramel per fer una varietat de fulles, si ho desitgeu.
Una vegada que totes les fulles estiguin cobertes de xocolata, refrigui la safata per fixar el recobriment, durant uns 20 minuts.
05 de 07
Peleu les fulles de la xocolata
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Quan la xocolata estigui completament configurada, retireu la safata del refrigerador. Retireu les fulles de la xocolata amb cura, tractant de no manipular les fulles massa per evitar que la calor del cos es fongui la xocolata.
06 de 07
Decorar fulles de xocolata amb pols de brillantor
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Si voleu donar a les seves fulles una brillantor metàl·lica, utilitzeu pols de brillantor per decorar-los quan hagin acabat. Aquest pas és opcional, però fa que les fulles "pop". Introduir un pinzell net i sec en pols de brillantor i raspallar una fina capa de pols al llarg de les vores. Per obtenir un aspecte més dramàtic, pinta una capa de pols sobre tota la fulla.
07 de 07
Les seves fulles de xocolata estan acabades
(c) 2013 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc.
Les fulles de xocolata ja estan acabades. Poseu-los damunt de coques, pastissets, pastissos o qualsevol altra taula de postres que vulgueu.
Les fulles de xocolata es poden fer diverses setmanes d'antelació i es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic a temperatures ambientals. Són delicades, així que penseu-les i emmagatzemeu-les acuradament. Si és molt càlid, el millor s'emmagatzema a la nevera, tot i que això pot provocar taques de condensació.