Costelles de bou curtida de forn amb col

Melt-in-the mouth presenta una mica de costelles curtes a la perfecció amb una mica de cansalada, suc de poma, brou de vedella i trossos de col. Es tracta d'un menjar reconfortant, ideal per a una bona tardor o dia d'hivern. He fet servir un condiment a la brasa en aquestes costelles, però no dubteu a utilitzar la vostra barreja salada preferida.

El que necessitaràs

• 1 cullerada d'oli vegetal
• una barreja de condiment de filets o una altra barreja de sal sazonada
• 5 lliures de costelles curtes de carn, aproximadament 8 costelles curtes
• 6 rodanxes de cansalada, en cubs
• 1 ceba gran, tallada a rodanxes
• 1/2 tassa de suc de poma
• 1 tassa de brou de vedella
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cap de col, tallat en falques

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 325 F.
2. En un forn o caldera neerlandès, calenta oli d'oliva a foc mitjà-alt. Fregar les costelles tot amb la barreja de condiment i deixar-les per totes costats, uns 2 minuts a cada costat.
3. Treure les costelles i deixar de banda. Afegiu el cansalada a l'olla i cuini uns 3 o 4 minuts, o fins que estigui cuit però no cruixent. Afegiu les cebes i cuini, remenant, durant 2 minuts. Afegiu les costelles al pot i afegiu suc de poma, brou de carn i vinagre de sidra; porti a foc lent. cobreix fortament i coure durant 2 hores. Afegiu la col, tapeu-la i continueu cuinant, bastant ocasionalment, durant uns 30 o 45 minuts més, o fins que la col estigui tendra.

Serveix 4

Potser també t'agrada

Com tallar un cap de col en cues

Receptes de costelles curtes curtades

Recepta de costelles curtades de xai al forn

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	2088
Greix total	155 g
Greix saturat	65 g
Greix no saturat	73 g
Colesterol	509 mg
Sodi	754 mg
Hidrats de carboni	32 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	141 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).