Aquest filet es carrega amb grans espècies marroquines. La marinada la mantindrà tendra, però voleu que aquest filet es posi molt calent i ràpid.
El que necessitaràs
- 4 lliures / 1,8 kg de flanc
- 1 ceba mitjana
- 1/2 tassa / 120 ml de suc de llimona
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1/2 tassa / 120 ml de gingebre fresc picat
- 2 cullerades / 30 ml de julivert fresc picat
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 1 cullerada / 15 ml de comí mòlt
- 1 cullerada / 15 ml de pols de xili
- 2 culleradetes / 10 ml de xerès
- 2 dents d'all
- 1 culleradeta / 5 ml d'orenga seca
- 1 culleradeta / 5 ml de cúrcuma
- 1 culleradeta / 5 mL de pebre mòlt
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal marina
Com fer-ho
Barregeu tots els ingredients, excepte el filet i barregeu bé. Col·loqueu el filet de flanc en un plat de forn poc profund o una bossa que es pugui reposar amb l'embotit durant 4 a 6 hores a la nevera. Treure filets de marinada i reservar. Es rosteix els bistecs fins a la cocció desitjada (uns 5 minuts a cada costat). Escalfeu l'embotit en una cassola durant 10 minuts. Tallar filets diagonalment en rodanxes fines. Aboqui marinada sobre filets i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodi | 544 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 65 g |