Aquesta recepta de gaulets, també coneguda com gullets, és una delicatessen nadalenca preferida en moltes comunitats amb llaços belgues. Com a nen, no es va completar cap festa fins que es va col·locar la greix del colze necessària per remoure la resta de la farina en la massa ja difícilment rígida. El resultat? Galetes de galetes amb aroma fragants i caloroses, plenes de vainilla i notes de sucre bruna. Les gomes es mengen millor a mesura que creixen més picants i més saboroses durant els primers tres dies.
Nota de Cook : es veuen bastant elegants, però no cal un equip especial més enllà d'un ferro de gofres . També es pot utilitzar un ferro de gofre belga, o planxa de gofres.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mantega (suavitzada)
- 3 tasses
- sucre marró clar
- 6 ous
- 1 cullerada de pur
- extracte de vainilla
- Opcional: 1 culleradeta d'extracte d'ametlles (o extracte de noguera negra)
- 7 tasses de farina (a tot ús)
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Utilitzant un mesclador a mitjà i alt velocitat, crema la mantega, el sucre morat, els ous i els extractes de sabors fins que la barreja quedi mullada.
- Reduïu la velocitat del mesclador i revuelva els ingredients secs fins que la massa estigui completament barrejada.
- Preescalfeu un ferro francès-belga a foc mitjà a foc mitjà. Col·loqueu una bola de massa de 1 polzada a cada secció del ferro preescalfat i escalfeu-la al foc mitjà durant uns 45 segons a cada costat.
- Les gomes es fan quan es tornen daurades. Deixeu que es refredin completament en un rack de filferro.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodi | 45 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |