Les llimones negres o Loomi són una gran addició a molts plats
Les llimones negres són un ingredient popular en la cuina persa, així com algunes regions àrabs, especialment Kuwait i Iraq. Contràriament a la creença popular, les llimones negres no són llimones, en realitat són llimones. Les llimones negres es diuen loomi a l'Orient Mitjà. A la botiga, es venen sota el nom de llimona negra, llimona seca i en gourmet o grocers ètnics, com loomi. També es pot comprar a terra.
Si alguna vegada heu vist una llimona negra, sabeu que no semblen agradables. Són petits i poden variar des del color gris marró fins al negre. Es fabriquen bullint les llimes fresques i es deixen assecar al sol. El resultat és un sabor amable i tèrmic únic i deliciós!