La manera com tracteu els vostres fills
Per a molts de nosaltres que agafem els nostres propis peixos, el plaer d'enfonsar-los només se supera per servir-los als nostres amics i familiars. Al cap ia la fi, l'atractiu d'un peix fregit que banyava prop d'unes hores abans és fort.
Però manejar malament els vostres peixos pot provocar una pèrdua de qualitat alimentària que us costa comprar . A continuació us indiquem com aterrar i gestionar les vostres captures per assegurar-vos que els peixos que agafeu són els millors que mai podreu consumir:
- Aterrar-los ràpidament. Pot ser divertit jugar un peix a la línia durant minuts o fins i tot hores, però el peix serà una tarifa de taula molt més pobra que una que va aterrar ràpidament. Carregueu ràpidament els peixos i utilitzeu la línia adequada per al peix que espera agafar: si espereu pescar 10 lliures, haureu d'utilitzar una línia de 10 lliures.
- Toca'ls al cap. Heu d'aturdir els vostres peixos quan els feu a bord. Utilitzeu un bastó de beisbol miniatura o un fermet de fusta per colpejar-los al cap. Això evita que els peixos es pugin a la seva nevera, que pot danyar la carn.
- Els féu picar Això és controvertit perquè és essencialment sagnar un peix viu, que no és divertit per als peixos. Rarament ho faig, tret que estigui capturant taurons, peix blau o tonyina, tots els quals siguin molt grans i necessitin refrigeració a mesura que s'escalfi internament. I cal refrescar els peixos ràpidament per obtenir la millor qualitat alimentària. Si decideixes fer-ho, talla una polzada de la cua fins que et sents.
- Obtingueu-los al gel immediatament. Fins i tot en dies freds, és important que gelisqueu les vostres captures. El peix pot espatllar-se fins i tot a temperatures que els humans trobem freds. Porti un refredador més gran amb un munt de gel, i col·loqueu els peixos en el costat dret (com si estiguessin nedant) tan aviat com estiguessin atordits o sagnats. Assegureu-vos que el refredador tingui una espiga perquè pugueu drenar l'aigua de fusió: no voleu que el peix descansi a l'aigua.
- Si no podeu portar gel, mantingueu el peix a l'ombra, enganxeu-lo a l'aigua, enterreu-lo a la sorra (marqueu l'espot) o proveu-ho: buidi i apripeu els peixos de seguida, i després deixeu-los saltar. Embolcalla el peix amb fulles verdes fresques o algues i col·loqueu-les al lloc més cool que trobareu.