Okayu (arròs japonès) és un plat reconfortant d'arròs i aigua. És fàcil de digerir, de manera que la gent del Japó comunament el menja quan tenen un refredat, es recuperen d'una malaltia o no tenen molta apetència. També és un menjar popular per a nadons i servit per a gent gran. També podeu trobar-lo a les taules de bufet d'esmorzar de l'hotel.
En comparació amb les mongetes d'arròs d'altres països, l'okayu és molt més gruixut a causa de la relació aigua-arròs d'1 a 5. (Congee d'estil cantoní és de 1 a 12). Aquesta és una recepta bàsica per fer okayu simple, però es poden afegir diferents ingredients com ara pollastre, salmó, ous i verdures com rave, si es desitja. A més, de vegades, Okayu es cuina amb estoc en comptes d'aigua per afegir sabor. Però és reconfortant i deliciós, simplement amb alguns ingredients per triar, com ara ceba verda, llavors de sèsam i umeboshi (albercocs en vinagre o prunes).
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- Arròs japonès (arròs de gra curt)
- 3 tasses d'aigua (ajustar la quantitat d'aigua en funció del grau que li agrada la farina)
- 1/2 culleradeta. sal
- Opcional: ceba verda (picada)
- Opcional: llavors de sèsam
- Opcional: umeboshi (
- ume pickles )
Com fer-ho
- Rentar arrossos i drenatges japonesos. Col·loqueu 3 tasses d'aigua i arròs amb una olla de fang o pot de fons pesat. Deixeu-ho reposar uns 30 minuts.
- Tapa la olla, poseu-la a foc mitjà-alt i torna a bullir. Baixeu el foc a baix i cuini l'arròs durant uns 30 minuts. Atureu el foc, deixeu-ho a la tapa i deixeu-lo utilitzar durant uns 10 minuts.
- Introduïu els ingredients en bols separats. Temporada okayu amb sal. Col·loqueu-vos trossos d'arròs individuals i feu servir tapes al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 590 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |