Tots estem acostumats als deliciosos pa de plàtan ràpids que trobem als mercats, però sabeu que també podeu afegir plàtans purins a pa de llevat? Igual que afegir la salsa de poma a les pastes de llevat, el puré de banana dóna al pa acabat un sabor deliciós i dolç, i fa que la molla quedi molt humida.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet (temperatura ambient)
- 1 culleradeta de llevat sec actiu
- 1/3 tassa de plàtan (puré)
- 1 ou gran (lleugerament batut)
- 1 mantega de mantega o margarina
- 1 cullerada de mel
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tsp de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada de terra
- 2 tasses de farina de pa
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barrejar la llet i el llevat. Afegiu puré de plàtan, ou, mantega, mel, sal, canyella i nou moscada. Barreja bé. Afegiu 1 tassa de farina i barregeu de nou. Afegiu lentament la farina restant, farina suficient per fer una massa que segueix la cullera al voltant del recipient. Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar -la durant 4 minuts, afegint més farina segons sigui necessari fins que la massa estigui suau i suau al tacte. Col·loqueu la massa en un recipient de greix mitjà. Gireu la massa al bol perquè la part superior també estigui lleugerament untada. Cobriu amb un drap net o paper de cera i deixeu-lo pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 1 hora o fins que es doblegui.
- Perforçar la massa amb la mà. Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar-la durant 4 minuts o fins que les bombolles quedin fora de la massa. Forma la massa en un petit pa rodó. Col·loqueu el pa en una safata de forn o una paella de pizza petita. Cobriu i deixeu-lo pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 45 minuts o fins que estigui duplicat de mida.
- Torneu el pa a 350 graus F durant 35 a 40 minuts o fins que el pa estigui daurat i soni buit quan es toqui la part superior. Retireu la barra del paquet i deixeu-ho enfriar sobre un bastidor de pa.
Consells sobre la preparació del pa:
- Podeu utilitzar qualsevol tipus de llet en aquesta recepta: llet sencera, escàpida, baixa en greixos, etc. La llet també es pot substituir per l' aigua i la llet seca sense gras.
- La llet es pot reemplaçar amb soja, ametlla o llet d'anacard.
- Podeu ometre l'ou en aquesta recepta i reemplaçar-lo amb 1/4 tassa d'aigua.
- El substitut d'ou pot ser usat en lloc de l'ou.
- El plàtan puré es pot congelar per a un ús posterior.
- Per evitar que la mel s'adhereixi a la cullera de mesura, abra la cullera en una petita quantitat d'oli de cuina.
- La mantega vegana o l'oli de coco es pot utilitzar en lloc de la mantega.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 248 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |