Aquesta recepta de fregar seques de adobo és una barreja d'espècies salades, de propòsit general, que s'utilitza per condimentar i adobar carn, aus, i peixos.
Adobo es pot preparar com una barreja d'espècies seques o un pasta mullada. Aquest adobo sec es realitza amb sal, all granulat, orenga, pebre negre, cúrcuma i ceba en pols i es reuneix en menys de 5 minuts. Podeu personalitzar la recepta ajustant els ingredients en funció de les espècies que prefereixi.
Adobo és essencial a les cuines del Carib i Amèrica Llatina amb receptes que varien lleugerament de país a país. És tan fonamental en les cuines llatines que l' adobat vol dir "marinat i cuinat en salsa de adobo".
Abans de la refrigeració, les barreges adobes eren de sal, olives, vinagre o vi i espècies i s'utilitzaven per conservar la carn. En aquests dies, ja no es fa servir per conservar la carn, sinó que és un condiment per a la majoria dels mètodes de cocció i com a base per a fesols, guisats, salses, estocs i verdures.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de sal
- 6 cullerades d'all (granulades)
- 4 cullerades
- Orenga
- 2 cullerades de pebre (negre)
- 2 cullerades
- cúrcuma
- 2 cullerades de ceba en pols
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, bata la sal, l'all granulat, l'orenga, el pebre negre, la cúrcuma i la ceba fins que estigui ben barrejat.
- Trasllat a un recipient hermètic durant un màxim de 6 mesos.
- Utilitza com es dirigeix la teva recepta.
Utilitzeu Rubor Seco Adobo en aquestes receptes
- Receptes de guisat a la brasa : conegut com a guisat de pollastre , aquest plat, elaborat amb un rusc sec, és popular a les illes de parla hispana de Puerto Rico, Cuba i República Dominicana.
- Recepta de porc rostica de Puerto Rico : aquest pavochon és un altre candidat a la fricció d'adob sec. Es frega sota la pell, dins de la cavitat i sobre la pell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 698 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |