Emplenat amb préssecs frescos, sucre morè, espècies, ralladura de llimona i amb una escorça de gelatina, aquesta recepta de pastís de préssec especiat és fàcil de fer i deliciós.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 de tassa de sucre marró clar, envasat
- 2 cullerades de farina
- sal de tauler
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- tallats a terra
- 1/8 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 1 cucharadita de pela de llimona ratllada
- 5 tasses de préssec fresc a rodanxes
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de mantega
- pastisseria per a un pastís de 2 polseres de 9 polzades
Com fer-ho
- Barregeu sucres, farina, sal, canyella, nou moscada, clau d'olor, extracte i pela de llimona.
- Capes alternatives de sucre i barreja d'espècies i préssecs en pastisseria. Espolvoree amb suc de llimona i punt amb mantega.
- Tapa amb escorça superior i vent en diversos llocs o realitzeu una escorça tipus de gelosia *.
- Coure a 400 F durant 45 minuts, o fins que estigui daurat i el farciment sigui boig.
Per fer l' escorça superior de l'arrel :
- Tallar la massa en tires d'1/2 polzada d'ample. Organitzeu tires de massa a la part superior del farcit.
- Forma la xarxa mitjançant l'organització de més tires de massa en angle recte al primer conjunt de tires de massa, teixint les tires si ho desitja.
- Retalla les tires de massa fins i tot amb l'escorça de l'escorça inferior. Tanca els extrems de les tires de la massa i es posa a sota; premeu per segellar. Bordes de crimps.