Petita condiment que els paquets punch seriós
El condiment de Maggi és un potenciador del sabor alimentari, inventat a Suïssa i introduït a Alemanya, que arriba en forma de líquid, pols i cub. Actualment és propietat de la companyia Nestlé. A Alemanya, es diu Maggi Würze. " Wurze" significa espècies o condiments.
Què és Maggi?
Es diu que Maggi Würze fa olor i el gust de l' amor , una herba que té els sabors d'api, julivert i fonoll embolicats en un.
No està clar si l'amor és una de les herbes a la recepta "secreta", però sembla que els alemanys ho pensen. Des que es va inventar la salsa, els alemanys cridaven col·loquialment " maggikraut " , i els holandesos el cridaven " maggiplant ".
Maggi és un producte que s'utilitza a tot el món. A l'Àfrica i a l'Orient Mitjà, s'utilitza principalment en la seva forma de cub. Hi ha un total de nou formulacions diferents, que difereixen entre nacions i regions. La versió suïssa és el sabor original, però alguns argumenten que la versió francesa és millor. Maggi mexicà s'anomena Jugo Maggi, i es presenta lleugerament picant. I hi ha una versió amb calç. El que es coneix a les Filipines té més all i la versió polonesa és més clara i més amarga que l'original.
Als Estats Units, Nestlé anuncia Maggi com a producte de "blat fermentat". Els ingredients clau són aigua, sal iodada, gluten de blat, farina torrada, sucre, color caramel, àcid acètic, salvat de blat, sabor artificial, guanilato disódico, inosinato disódico i dextrosa.
Què fa gust?
Alguns afirmen que té gust de salsa de soja i salsa de Worcestershire barrejada. Un substitut senzill per a Maggi és l'aminoàcid líquid de Bragg, que es ven a les botigues d'aliments saludables.
Maggi Würze és una salsa salada típicament usada en la cuina, però de vegades es pot trobar com a condiment a les taules de molts restaurants i menjadors de casa.
Es suggereix utilitzar la salsa amb moderació, com ho faria la salsa de soja. Similar a la salsa de soia , però basada en proteïnes de blat, és alta en sodi.
Història de Maggi
Julius Maggi, un moliner de Suïssa, va crear i comercialitzar les primeres sopes instantànies de pèsol i mongetes al final de la dècada de 1800 per atendre la necessitat d'aliments nutritius i vegetals per a la classe treballadora. La seva primera fàbrica va ser a Singen, Alemanya, que es va establir el 1887.
El 1886, l'empresa Maggi va sortir amb un condiment de líquid Maggi, una salsa de proteïnes vegetals de color fosc. La proteïna vegetal hidrolitzada és alta en MSG, que es coneix per millorar el sabor dels aliments salats. Es va trobar que era un substitut econòmic per a un extracte de carn, com un brou o estoc.
Com es ven
El líquid es troba en una ampolla de color marró fosc amb una etiqueta groga. El color del tap es diferencia de país a país. És vermell a Suïssa, Alemanya, Canadà i França. La tapa és groga a la Xina, als Països Baixos i als Estats Units. Àsia ha eclipsat l'ús de Maggi sobre els antics registres d'alt consum establerts als països d'Europa, inclosa Alemanya.
Receptes que utilitzen Maggi Seasoning
- Frikadellen alemanya : aquesta recepta per a empanadas de pa o fregits petites o hamburgueses es fa sovint amb pa humit, cansalada, herbes, almenos, marjoram, a vegades picats, i Maggi.
- Cassola de salsitxa polonesa-patata : a la majoria de països eslaus, la vegetació s'utilitza en comptes de Maggi, però en aquesta recepta d'inspiració americana, Vegeta i Maggi es poden utilitzar indistintament.