Aquesta recepta d'arròs fregit es fa a partir de sobres, ja saps, aquest excedent d'arròs que sembla romandre sempre del lot que vas fer per sopar o el cartró extra que venia amb la teva retirada xinesa.
És per a aquest propòsit una excel·lent recepta al vostre arsenal. L'arròs clar, blanc o marró funciona bé, a més d'un pilaf lleugerament aromatitzat o una recepta d'estil asiàtic com l'arròs de soja edamame. Si teniu restes d'un arròs cremós com el risotto, podria ser millor utilitzar-lo en aquesta recepta de pastissos de risotto .
Manteniu una bossa de verdures congelades congelades al congelador i podreu convertir aquest arròs sobrant en un sopar nutritiu en menys de 15 minuts. La recepta també funciona bé amb restes de verdures ja cuites, com ara les que van arribar amb la vostra retirada xinesa. Podeu fer-vos creatius amb les verdures fresques o congelades que afegiu, o incloure el tofu cuit, el pollastre cuit o el bistec, o salteu un grapat de gambetes congelades per afegir.
Equipament necessari per a la cocció: paella gran antiadherent , culleres de mesurar, tasses de mesura, cullera de fusta, taula de tallar , ganivet de cuiner .
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli de canola (o més segons sigui necessari)
- 1 (16 onzas) Paquet de verdures congelades asiàtiques
- De 2 a 3 tasses d'arròs cuit (blanc o marró)
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de salsa de soja baixa (o al gust)
- Guarnicions opcionals: coriandre picat fresc, cebes picades, cacauets picats o llavors de sèsam.
Com fer-ho
- Oli de canola tèrmic en una paella gran antiadherent a foc mitjà, inclinant la paella per abricar completament.
- Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les verdures congelades i el cuiner, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts, fins que estiguin tendres.
- Afegiu l'arròs i remeneu-lo per combinar, cuinant durant 2 o 3 minuts més.
- Empènyer totes les verdures i arròs a l'exterior de la paella, deixant un espai clar al mig de la paella. Si la paella s'asseca, afegiu una mica de pluja d'oli de canola per evitar que els ous s'adhereixin a la superfície de cocció.
- Trenqueu els dos ous al centre i immediatament comença a remoure els ous amb una cullera de fusta o una espàtula de silicona fins que comencin a solidificar.
- A poc a poc revuelva les verdures al mig del pa, distribuint els ous a través de les verdures i l'arròs. Els ous han d'estar en petits rotlles, uniformement dispersos per les verdures i l'arròs.
- Quan els ous estiguin cuits i no quedin restes de llimona, regui la barreja amb salsa de soia a gust.
- Servir calent, escampat amb guarnicions de coriandre, cebes, cacauets o llavors de sèsam si ho desitja.